Kapuzinerkresse und Wacholderreis {glutenfrei}
De la capucine tubéreuse, mais qu’est ce qu’elle nous sors là ?!!! Alors si vous ne connaissez pas cette petite merveille, il va falloir vite y remédier car la capucine tubéreuse est une tubercule (comme son nom l’indique) qui est peu connue et néanmoins hyper savoureuse. J’ai fait sa connaissance par hasard à mon épicerie bio, et je me suis dit qu’elle serait parfaite cuisinée simplement avec du riz thaï parfumé. J’ai donc relevé le défi proposé par la marque Taureau ailé de créer un plat monochrome bleu (mais vous imaginez comme il est facile de trouver des ingrédients bleus !!!). Und ich kann Ihnen sagen, dass die Kombination aus knolliger Kapuzinerkresse mit etwas würziger Blaubeer- und Brombeersauce, begleitet von Reis, macht dieses kleine Gericht voller Geschmack und Köstlichkeit.
SO, wenn du dich ein wenig verändern möchtest, Ich lade Sie ein, dieses Gemüse voller Zukunft zu entdecken ! Und ein besonderer Dank geht an meine Schwiegermutter, die mir diese hübschen wilden Wacholderbeeren gebracht hat.
Mir fällt auch auf, dass dies der dritte Beitrag des Jahres ist und ich mir noch nicht die Zeit genommen und vor allem vergessen habe, euch ein schönes und glückliches neues Jahr zu wünschen., Ein Jahr, von dem ich hoffe, dass es voller Überraschungen sein wird, in Emotionen und Projekten für euch alle, Mach weiter, Ich sende dir Küsse !
- 300 g knollenförmige Kapuzinerkresse
- 200 g gemischte Blaubeeren und Brombeeren
- 1 Schalotte
- 7 cl de vin blanc sek
- 20 G + 30 g Butter
- 120 g Thai-Reis (hier der geflügelte Stier Bangkok)
- 6 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer
- Die knollenförmigen Kapuzinerkresse waschen, der Länge nach halbieren und in einer Pfanne bei schwacher Hitze garen 20 g Butter, 1 Prise Salz und 5 cl Wasser und abgedeckt für 20-25 Protokoll.
- In der Zwischenzeit den Reis mit den Wacholderbeeren und einer Prise Salz kochen., Fügen Sie Wasser etwa bis zu einer Knöchelhöhe über dem Reis hinzu. Bei starker Hitze kochen, dann die Hitze reduzieren, sobald sich Löcher auf der Oberfläche bilden, abdecken und kochen lassen 5 Weitere Minuten kochen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat.
- Bereiten Sie die Soße vor, dafür, Eine fein gehackte Schalotte in Butter schmelzen 5/7 Minuten köcheln lassen, dann die Blaubeeren und Brombeeren hinzufügen. zurückbringen 2 Minuten ziehen lassen und dann mit Weißwein ablöschen. Die Zubereitung fein vermischen und erneut erhitzen. Sobald die Soße heiß ist, hinzufügen 30 g Butter in Stücken vom Herd nehmen, sodass eine Emulsion entsteht, und würzen.
- Die Knollen-Kapuzinerkresse mit der Soße servieren, Mit Reis servieren.
Emilie
Zévelyne
14.1.16Dann, Ich habe dieses Gemüse entdeckt. Falls ich jemals eines finde, Ich werde wissen, wie man es kocht. Merci.
Emilie
28.2.16Danke Zévelyne 😉
Schaf Maryse
26.1.16Hallo Emily,
Frohes neues Jahr für Sie – Ich sehe, es läuft gut ! –
Was für ein Genuss deine Rezepte sind, Ich suche knollige Kapuzinerkresse… Würde es Ihnen etwas ausmachen, mir zu sagen, wo Sie sie gefunden haben? ?
Bis bald,
Maryse
Emilie
26.1.16Hallo Maryse, Vielen Dank, excellente année également ! Je les ai trouvés à la vie claire sur le cours berriat, je pense qu’ils peuvent encore en avoir !
Schöner Tag !
Nicolette
16.4.23Hey Emilie, thanks so much for this recipe I just found the tubers yesterday and your recipe is the first I found. Going to give it a try I love the photographs, stunning mix of colors, thank you!
Emilie
20.6.23Thank you so much for the message ! that’s touch me 😉