Nieuwe raapcarpaccio
Ah le navet nouveau, c’est le premier légume printanier à faire son apparition sur les étals par chez nous et ici on l’adore ! Alors si je déteste le navet cuit (mais alors vraiment détester, je peux pas voir en peinture le navet cuit !!!), le navet cru est une pépite. Croquant et juteux, le navet nouveau n’a vraiment besoin de pas grand chose pour le sublimer. C’est donc une recette minimaliste aujourd’hui, un carpaccio de navet nouveau avec seulement 3 ingrediënten !
A la fois doux et croquant,
sa saveur vous rappellera légèrement celle du radis et franchement si vous n’en avez jamais goûté, het wordt een echte ontdekking ! Dus in afwachting van de erwten en andere lentelekkernijen, Ik bied je deze mooie ontdekking aan om als voorgerecht te dienen, of met een lekker stuk brood, gegrild of niet ! Dus wauw, we gaan verder dan deze vooroordelen over de raap en proeven hem rauw !
Nieuwe raapcarpaccio
GIET 2
- Een bosje nieuwe rapen
- zoete olijfolie
- Bloem van zout
- Bieslook bloemknoppen, wilde knoflook…
- Was de rapen en scheid ze van hun toppen (je kunt er een soep mee maken).
- Snijd de rapen fijn met een mandoline.
- Schik mooi op een schaal.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met fleur de sel.
- Voeg de bloemknoppen toe.
- Proef meteen.
Mamma
7.4.22ik testte , het is zo goed !
Emilie
11.4.22Heel erg bedankt 😉