Cassolette des Gemüsemeeres
Les fêtes de Noël et de fin d’année en général sont, pour la charge mentale des menus, une période bien bien chargée. Ja, c’est pas comme si on devait souvent faire à manger festif pour 10 voire 15 personnes le reste de l’année ! Du coup si vous avez la chance de mettre les pieds sous la table, passez votre chemin, Nein, ich mache Witze, cette recette est aussi faite pour vous car vous pourrez la ressortir à n’importe quelle occasion ! Knapp, vous êtes peut-être à sec d’idées pour le repas du Nouvel An avec Tata, Tonton, Mamy, les cousins ou les potes… Deshalb habe ich bei dieser Gemüseversion des Meeresauflaufs an Sie gedacht,
ein schickes und schockierendes Gericht, das eine große Wirkung haben wird !
Dieser Gemüse-Meeres-Auflauf ist ein atemberaubendes kleines Gericht für den „Omni“, und die Safransauce ist definitiv die festliche Beilage, Es ist nicht nötig, Tonnen herzustellen, Sie können sie einfach mit einem servieren Salat der Saison und das beste Roggenbrot der Welt (ja ja, ich bestehe darauf, Brot ist heilig !) und es wird perfekt sein ! Für diejenigen, die es erraten haben, Die „Nüsse“ stammen von Kräuterseitlingen (die Sie leicht in asiatischen Lebensmittelgeschäften finden können), Ich hatte sie bereits verwendet dieses Rezept für Austernpilze mit Kokosmilch vor zwei Jahren, wenn Sie es noch nie probiert haben, Sie werden sehen, es ist ziemlich erstaunlich !
Auf jeden Fall wünsche ich euch allen einen wunderschönen Jahresausklang. 2019, Jahr, das für mich und unsere Familie wie im Flug vergangen ist, Ich freue mich darauf, was zu sehen 2020 reserviert mich !
Cassolette des Gemüsemeeres
GIESSEN 4 KASSETTEN
- 5 Champignons Königsauster (riesige Austernpilze)
- 40 g Pflanzenmargarine
- Blume aus Salz
- 3 Möhren (hier in verschiedenen Farben)
- 1 Zu 2 Lauch
- 2 Esslöffel getrocknete Algen (hier mischen)
- Salz und Pfeffer
FÜR DIE SAFRAN-SAUCE
- 20 Weißwein
- 1 große Schalotte
- 30 cl Sojasahne
- 1 Mehl
- 10 Safranstempel
- Salz und Pfeffer
- Die Stiele der Pilze in Scheiben schneiden 2 Zentimeter dick (Reservieren Sie die Köpfe für ein anderes Rezept). In eine Salatschüssel geben, Mit kochendem Wasser bedecken und hinzufügen 1 Esslöffel Reisessig und 1 Esslöffel Algen. stehenlassen 10 Minuten ziehen lassen und dann abtropfen lassen.
- Bereiten Sie die Gerichtsbrühe vor, dafür, Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, dann den Lauch in kleine Stücke schneiden. Füllen Sie einen kleinen Topf mit Wasser, Salz hinzufügen, 1 Esslöffel Algen und dann kochen lassen 15 Protokoll. Buch.
- Die Schalotte schälen, hacken und mit der Margarine anschwitzen 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Erhöhen Sie die Hitze, das Mehl hinzufügen, vermischen und mit Weißwein ablöschen, lass es kochen 2 Minuten kochen lassen und dann die Sahne hinzufügen, 2 Esslöffel Gerichtsbrühe, Safran und würzen.
- Etwas Margarine in einer Pfanne erhitzen, Dann naschen Sie die Austernpilznüsse 4 Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze braten, Sie sollten eine schöne goldene Farbe annehmen, ohne zu verbrennen. Mit Fleur de Sel würzen.
- Das Gemüse und die Austernpilznüsse in den Mini-Aufläufen anrichten und die Safransauce darüber geben.
Sophie
30.12.19Bonjour, Voilà une recette bien intrigante qui demande à être essayée. Vos photos sont magnifiques ! Bonnes découvertes et avancées en 2020 !
Sophie
Emilie
2.1.20Merci beaucoup Sophie pour ces compliments et ces vœux.
Schönes Jahr 2020 à vous aussi 🙂