Celerisotto con parmesano y romero {sin gluten}

Célerisotto

J’espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de Noël auprès de ceux que vous aimez et que vous n’avez pas trop abusé des bonnes choses, car me revoilà pour vous donner quelques idées pour le réveillon du Nouvel An. On commence avec une petite idée de plat, un célerisotto, comprenez un risotto à base de céleri, oui, oui vous avez bien compris le riz est remplacé par des petits dés de céleri rave. Avec Monsieur on avait découvert ça lors d’un week-end en famille en début d’année et je ne lui en avais jamais fait depuis, Entonces fue la oportunidad correcta para las vacaciones. Es un plato ligero que puede servir como acompañamiento o ser servido como es, Creo que esta solución no es mala después de las enormes pequeñas cuatro patas/tostadas de la víspera de Navidad que vas a ponerte a ti mismo. !!! En resumen, espero que te guste esta idea tanto como a nosotros y si te enfrentas a apio, esta receta debería reconciliarte !

Célerisotto recette

Célerisotto

Celerisotto con parmesano y romero {sin gluten}
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Ingredientes
  1. 1 apio nabo
  2. 50 cl de caldo de verduras
  3. 1 pequeña cebolla
  4. 7 cl de vin blanc sec
  5. 1 llovizna de aceite de oliva
  6. 1 cucharada de crema espesa
  7. 50 gramo parmesano rallado
  8. Sal y pimienta
  9. 1 ramita de romero fresco
Preparación
  1. Pon el apio en Brunoise (pequeño de).
  2. Calienta el caldo en una cacerola con romero.
  3. en una sartén, Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla finamente picada. 10 min a fuego lento.
  4. Luego agrégalos del apio y aumente el fuego.
  5. Vierta el vino blanco y deje hervir hasta que se evapore por completo y luego reduzca el fuego. (ni demasiado fuerte ni demasiado débil).
  6. Añade el caldo al apio, cucharón a cucharón, como para un risotto.. El apio debe quedar suave y un poco firme. (puede que no necesites todo el caldo o un poco más).
  7. Cuando el apio esté cocido añade la nata del fuego., parmesano y ajustar la sazón.
  8. deje reposar 1 minutos y servir inmediatamente con unas ramitas de romero fresco.
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 Emilia

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4 Comentarios
  • Delicioso
    28.12.16

    Ohhh que gran idea, eso cambia !! Bravo ! realmente quiero probarlo !!! 🙂

    Responder
  • norte. V.
    27.12.20

    Delicioso!.. con vieiras fritas, Una delicia!!
    Merci

    Responder