Celerisotto met Parmezaanse kaas en rozemarijn {zonder gluten}
J’espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de Noël auprès de ceux que vous aimez et que vous n’avez pas trop abusé des bonnes choses, car me revoilà pour vous donner quelques idées pour le réveillon du Nouvel An. On commence avec une petite idée de plat, un célerisotto, comprenez un risotto à base de céleri, oui, oui vous avez bien compris le riz est remplacé par des petits dés de céleri rave. Avec Monsieur on avait découvert ça lors d’un week-end en famille en début d’année et je ne lui en avais jamais fait depuis, c’était donc la bonne occasion pour les fêtes. C’est un plat léger qui peut servir d’accompagnement ou alors être servi tel quel, je pense que cette solution est pas mal après l’énorme apéro petits fours/toasts du réveillon que vous allez vous enfiler !!! Bref j’espère que cette idée vous plait autant qu’à nous et si vous êtes fachés avec le céleri rave cette recette devrait vous réconcilier !
- 1 knolselderij
- 50 cl groentebouillon
- 1 kleine ui
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
- 1 takje verse rozemarijn
- Taillez le céleri en brunoise (petits dès).
- Faites chauffer le bouillon dans une casserole avec le romarin.
- In een koekenpan, Verhit de olijfolie en fruit hierin de fijngesnipperde ui 10 minuten op laag vuur.
- Ajoutez ensuite les dès de céleri et augmentez le feu.
- Giet de witte wijn erbij en kook tot deze volledig is verdampt, zet dan het vuur laag (niet te sterk en niet te zwak).
- Ajoutez le bouillon sur le celeri une louche à la fois comme pour un risotto. Il faut que le céleri soit à la fois moelleux et un peu ferme (je hebt misschien niet alle bouillon of een beetje meer nodig).
- Quand le célerisotto est cuit ajoutez hors du feu la crème, le parmesan et rectifiez l'assaisonnement.
- laat staan 1 minutes et servez de suite avec quelques brins de romarin frais.
Lekker
28.12.16Ohhh quelle belle idee, het verandert !! Bravo ! très envie de le tester !!! 🙂
Emilie
28.12.16Merci beaucoup Alexandra 😉
N. V.
27.12.20Verrukkelijk!.. avec des St-Jacques poêlées, een genot!!
Merci
Emilie
28.12.20Hartelijk dank voor deze feedback 😉