Селерисотто с пармезаном и розмарином {без глютена}
J’espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de Noël auprès de ceux que vous aimez et que vous n’avez pas trop abusé des bonnes choses, car me revoilà pour vous donner quelques idées pour le réveillon du Nouvel An. On commence avec une petite idée de plat, un célerisotto, comprenez un risotto à base de céleri, уи, oui vous avez bien compris le riz est remplacé par des petits dés de céleri rave. Avec Monsieur on avait découvert ça lors d’un week-end en famille en début d’année et je ne lui en avais jamais fait depuis, так что это был подходящий повод для отпуска. Это легкое блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира или подавать как есть., Я думаю, что это решение неплохое после огромного аперитива petits fours/тостов в канун Нового года, который вам предстоит выпить. !!! Короче говоря, я надеюсь, что эта идея вам понравится так же, как и нам, и если вас расстраивает корень сельдерея, этот рецепт должен вас примирить. !
- 1 сельдерей
- 50 л овощного бульона
- 1 маленькая луковица
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 морось с оливковым маслом
- 1 столовая ложка густых сливок
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец
- 1 веточка свежего розмарина
- Нарезаем сельдерей брюнуазом (маленькие).
- Нагрейте бульон в кастрюле с розмарином..
- На сковороде, нагрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук для 10 мин на медленном огне.
- Затем добавьте кубики сельдерея и увеличьте огонь..
- Влейте белое вино и дайте закипеть до полного испарения, затем уменьшите огонь. (ни слишком сильный, ни слишком слабый).
- Ajoutez le bouillon sur le celeri une louche à la fois comme pour un risotto. Il faut que le céleri soit à la fois moelleux et un peu ferme (возможно, вам не понадобится весь бульон или немного больше).
- Quand le célerisotto est cuit ajoutez hors du feu la crème, le parmesan et rectifiez l'assaisonnement.
- оставлять в силе 1 minutes et servez de suite avec quelques brins de romarin frais.
Вкуснятина
28.12.16Ohhh quelle belle idee, меняется !! Браво ! très envie de le tester !!! 🙂
Эмили
28.12.16Merci beaucoup Alexandra 😉
Н. V.
27.12.20Вкусный!.. avec des St-Jacques poêlées, восторг!!
Мерси
Эмили
28.12.20Большое спасибо за этот отзыв 😉