Celerisotto mit Parmesan und Rosmarin {glutenfrei}
J’espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de Noël auprès de ceux que vous aimez et que vous n’avez pas trop abusé des bonnes choses, car me revoilà pour vous donner quelques idées pour le réveillon du Nouvel An. On commence avec une petite idée de plat, un célerisotto, comprenez un risotto à base de céleri, oui, oui vous avez bien compris le riz est remplacé par des petits dés de céleri rave. Avec Monsieur on avait découvert ça lors d’un week-end en famille en début d’année et je ne lui en avais jamais fait depuis, Es war also der richtige Anlass für die Feiertage. Es ist ein leichtes Gericht, das als Beilage dienen oder pur serviert werden kann., Ich denke, diese Lösung ist nach den riesigen Aperitif-Petit-Fours/Toasts an Silvester, die Sie auf den Tisch legen werden, nicht schlecht !!! Kurz gesagt, ich hoffe, dass Ihnen diese Idee genauso gut gefällt wie uns und wenn Sie wütend auf Knollensellerie sind, sollte dieses Rezept Sie versöhnen !
- 1 Sellerie
- 50 cl Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 7 cl de vin blanc sek
- 1 Filet d’Huile d’Olive
- 1 Esslöffel Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Den Sellerie in Brunoise schneiden (kleine Würfel).
- Die Brühe mit dem Rosmarin in einem Topf erhitzen.
- In einer Pfanne, Das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten 10 Min bei schwacher Hitze.
- Dann die Selleriewürfel dazugeben und die Hitze erhöhen.
- Den Weißwein hinzufügen und kochen, bis er vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren (weder zu stark noch zu schwach).
- Geben Sie die Brühe schöpfkellenweise zum Sellerie, wie bei einem Risotto. Der Sellerie muss sowohl weich als auch etwas fest sein (Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Brühe oder etwas mehr).
- Wenn das Sellerisotto gar ist, die Sahne vom Herd hinzufügen, Den Parmesan hinzufügen und die Gewürze anpassen.
- stehenlassen 1 Minuten köcheln lassen und sofort mit ein paar Zweigen frischem Rosmarin servieren.
Lecker
28.12.16Ohhh, was für eine tolle Idee, Es ändert !! Bravo ! Ich möchte es unbedingt ausprobieren !!! 🙂
Emilie
28.12.16Vielen Dank Alexandra 😉
N. V.
27.12.20Lecker!.. mit gebratenen Jakobsmuscheln, ein Genuss!!
Merci
Emilie
28.12.20Vielen Dank für dieses Feedback 😉