Mini-Röstis mit Cashewcreme und Meerrettich {vegan – glutenfrei}

Me voilà de retour par ici après quelques semaines de repos. Pour celles et ceux qui ne me suivent pas sur Instagram et ne sont pas au courant, j’ai eu un accident de vélo il y a quelques semaines avec une double fracture du coude qui a dû être opérée ! Bref je n’étais pas sûre de pouvoir vous proposer le traditionnel menu de Noël mais finalement il est là (duhou !!!), même si c’est un peu plus tard que prévu ! Vous avez peut être déjà tout programmer pour vos repas de fêtes, mais si ce n’est pas le cas, voici une proposition d’apéritif qui devrait vous plaire : Mini-Röstis mit Cashewcreme und Meerrettich.

Es ist die Art von kleinem Bissen, der einen zum Staunen bringt,

Aber es ist super einfach zu machen und jeder mag es (von den Kindern hier überbewertet !). Röstis dienen als Basis für eine cremige Meerrettichcreme, Das ist eine deutliche Abwechslung zu den traditionellen Blinis, die wir zu essen gewohnt sind. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, Sie können die Röstis im Ofen aufwärmen, wenn Sie sie vorher zubereitet haben (und kühl gehalten) damit sie wieder knusprig werden. Außerdem ist es vegan und glutenfrei, was den meisten Gästen gefallen wird., außer natürlich diejenigen, die allergisch auf Nüsse reagieren !!! Ich komme sehr schnell mit einer Idee für ein Gericht zurück !

Mini-Röstis mit Cashewcreme und Meerrettich {vegan – glutenfrei}

GIESSEN 6 MENSCHEN

500 g Kartoffeln
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauchpulver
neutrales Pflanzenöl
100g Cashewnüsse
5 Schlüssel des Wassers
2 Esslöffel geriebener Meerrettich
frische Kräuter
rosa Beeren

Am Vortag die Cashewnüsse in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Kartoffeln schälen und reiben, Drücken Sie sie leicht zusammen, um etwas Stärke freizusetzen. Salzen und pfeffern und dann das Knoblauchpulver hinzufügen.
in einer Pfanne, Geben Sie einen guten Schuss Öl hinzu und formen Sie kleine Häufchen (so groß wie eine Walnuss) Kartoffeln. Bei mittlerer Hitze kochen 2-3 Minuten auf jeder Seite braten und dann von vorne beginnen, bis die Kartoffeln aufgebraucht sind.
Lassen Sie die Cashewnüsse abtropfen und pürieren Sie sie anschließend in einem Mixer oder Stabmixer mit dem Wasser, Meerrettich und eine Prise Salz (Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um eine seidige Textur zu erhalten).
Auf jedes Rösti einen Klecks Brotaufstrich geben , einige frische Kräuter hinzufügen, rosa Beeren hinzufügen und servieren !