Challah des rois with candied fruits {vegan}

Aujourd’hui c’est l’Épiphanie (peux-être que je ne vous apprends rien mais bon je vous le dis quand même ça coûte pas plus cher !)… alors oui je sais vous êtes déjà nombreux à avoir succomber à la galette ce week-end, mais je ne vous en veux pas rassurez vous (j’ai moi-même cédé à la tentation, mais bon j’ai une excuse moi !). Cette année j’ai décidé de vous proposer une recette de brioche que j’adore, la challah (merci Papa pour la recette !). Une brioche que je prépare personnellement sans œufs, et pour l’occasion j’ai mis des fruits confits, des raisins secs et une fève bien sûr !!! Et puis cette année Mini-Mademoiselle ne peux pas encore manger de fruits à coques, donc exit la galette frangipane pour nous cette année. Bon, comme vous êtes sympa, je vous donne les liens vers les recettes des années précédentes, avec tout ça j’espère que vous trouverez l’âme sœur ou au moins votre bonheur : the galette des rois à la crème d’amande, the couronne des rois briochée et la galette des rois amandes, chocolat et Grand-Marnier…

Et mon petit doigts me dit que cette année, il y aura sûrement une galette quand même… affaire à suivre !

Challah des rois with candied fruits {vegan}

2015-01-06 12:38:43

Pour 1 brioche

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Ingredients

1. 500 g brown wheat flour
2. 100 grams of sugar
3. 1/3 d'un verre d'huile végétale
4. 1/2 c. teaspoon of salt
5. 4 cuillères à soupe de levain déshydraté ou 2 sachets de levure de boulanger
6. 150 g de fruits confits en cubes
7. 100 g raisins
8. 50 g brown sugar
9. 3 tablespoons of cold water (optional)

Preparation

1. Mettez les raisins à gonfler dans du thé chaud pendant 10 minutes, égouttez.
2. Put the yeast with 2 teaspoons of lukewarm water and let it sit 10 minutes, cette étape n'est pas nécessaire si vous utilisez du levain.
3. Put the flour, sugar, le sel et l'huile d'olive dans un saladier. Ajoutez la levure et pétrissez 10 minutes to obtain a nice elastic dough (ajoutez un peu d'eau froide si besoin).
4. Let the dough rest covered in a warm place for 1 heure environ.
5. Degas the dough with your fist,ajoutez les raisins égouttés et les fruits confits puis formez trois boudin de 30 cm de long environ.Tressez la brioche, ajoutez la fève puis disposez-la sur une plaque allant au four. Ajoutez ensuite le sucre casson par dessus.
6. Laissez reposer à couvert 30 min environ.
7. Enfournez la brioche dans le four froid et faites cuire à 200° pendant 30 minutes.

aime & mange https://aime-mange.com/

Bonne challah !

Emilie