Pan-fried forest mushrooms
To start, je voudrais vous souhaiter une belle année 2020, une année remplie de petits bonheurs simples du quotidien. Soyez vous-même, vivez, mangez, partagez, voyagez, échangez et profitez, bref vivez votre plus belle année !
L’automne est terminé mais comme l’hiver est particulièrement doux cette année, on trouve encore pas mal de champignons des bois en ce moment ! Chaque année depuis que je suis petite, c’est un plaisir d’aller en montagne à la cueillette des champignons. Il faut dire que c’est facile par chez nous, car les montagnes sont juste à côté, bon il faut juste connaître les coins à champignon ! These picking walks are my favorite thing about fall, Bringing wild mushrooms home is my big favorite, well what I like least is the chore of cleaning the mushrooms afterwards ! So often we start together and then, once the pan-fried mushrooms have been tasted, we forget everything, it’s so good !
Pan-fried wild mushrooms, it’s the little black dress in the kitchen
It’s very simple, it goes with everything ! With good lightly toasted bread, with pasta, with of the polenta, with spaghetti squash, with you seitan… In short, there are a thousand and one ways to enjoy wild mushrooms..
Pan-fried forest mushrooms
POUR 4 PEOPLE
- 600 g wild mushrooms (here porcini mushrooms, chanterelles, chanterelles and sheep's feet)
- 1 or 2 cloves of garlic
- 1 filet d’huile d’olive
- 1/2 bouquet of parsley
- Salt and pepper
- Clean the mushrooms, cut off the earthy feet but do not run them under water.
- Heat a drizzle of olive oil in a pan, add the crushed garlic clove and cook 3 minutes on low heat. Increase the heat then add the cleaned mushrooms. blow up 5-6 minutes, stirring regularly and season.
- Chop the parsley and add it to the pan off the heat.
