Kandierte Zwiebeltaschen, Kürbis-Sauce {vegan}
J’espère que vous avez fêté de belles fêtes de Noël, je reviens vers vous pour vous proposer quelques recettes pour le réveillon du Nouvel An. Pour le Nouvel An justement, j’ai une grosse préférence pour les petites choses à grignoter, plutôt qu’un repas interminable à table. Je suis donc partie sur une recette de chaussons salés, des chaussons au oignons confits, servis avec une petite sauce épicée à la courge, à partager autour d’un verre. D’ailleurs à propos de verre , la prochaine recette sera celle d’un mocktail , je n’en dis pas plus je laisse un peu de suspens !
Une fois goûtés, Sie werden nicht darauf verzichten können,
la douceur du confit d’oignons et à tomber et la petite sauce épicée juste comme il faut, bref un délice (je le vend bien mon truc hein ?!). J’espère que je vous aurait un peu inspiré avec cette recette de chaussons, en tout cas nous on va clairement les refaire pour le réveillon ! Et si vous vous voulez une autre recette de chaussons, vous avez aussi la version aux légumes d’hiver. Je reviens très vite vers vous pour la suite des recettes !
Kandierte Zwiebeltaschen, Kürbis-Sauce {vegan}
GIESSEN 4-6 MENSCHEN
- 350 g Mehl
- 13 Schlüssel des Wassers
- 5 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
- 30 g Sesam
- 4 g de sel
FÜR DIE FÜLLUNG
- 6 große Zwiebeln
- 5 Schlüssel des Wassers
- Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer
FÜR DIE SOSSE
- 1/4 de courge (Ich bin Butternuss)
- 2 cuillères à soupe d’oignons confits
- 1 gute Prise Espelette-Pfeffer
- Der Saft einer Zitrone
- 30 g Margarine
- Um den Teig zu machen, mélangez ensemble les ingrédients secs puis ajoutez l’huile. Sanden Sie den Teig mit den Fingerspitzen und fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu. Travaillez la pâte à la main ou au robot muni d’une feuille afin de former un mélange homogène. Eine Kugel formen und ruhen lassen 1 coole Stunde. Aussteigen 15 minutes avant de l’étaler.
- Émincez finement les oignons puis mettez-les à cuire à feu moyen à couvert dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, le thym et une pincée de sel. Am Ende von 5 minutes remuez et ajoutez l’eau et le sucre. Replacez le couvercle et continuez la cuisson 15 minutes à feu doux et en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps réaliser la sauce, pour cela faites cuire la courge épluchée et coupée en petits cubes dans une casseroles d’eau salée pendant 10 Protokoll. Mixez ensuite la courge avec un peu d’eau de cuisson, 2 cuillères à soupe d’oignons confits, du piment d’Espelette, le jus de citron et la margarine puis rectifiez l’assaisonnement.
- Den Teig darauf ausrollen 3-4 1 mm dick ausstechen und dann mit einem Ausstecher Kreise von ca. 1 mm ausstechen 10 cm Durchmesser.
- Befeuchten Sie die Ränder der Kreise mit Wasser und geben Sie dann einen Löffel Füllung in die Mitte. Refermez la pâte en demi-lune en formant des plis afin de bien la souder. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Ofen auf 200° vorheizen.
- Disposez les chassons sur une plaque allant au four puis dorez-les à l’aide d’un pinceau avec de l’huile d’olive et ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus. Backen 20 Protokoll.
- Servez tiède ou froid avec la sauce.
