Brioche-Krone aus Kürbis und Zimt {vegan}
On termine cette série de recettes de Noël par une couronne briochée. Oui car quoi de mieux que d’ouvrir ses cadeaux la matin du 25 avec un thé / un chocolat chaud/un café (Streichen Sie unnötige Einträge durch) et un bonne brioche ?! Alors oui on va faire taire la polémique ici c’est team ouverture de cadeaux le 25 au matin et rien d’autre !!! Bref la brioche c’est donc le truc parfait car on peut la préparer la veille au soir. Ici on pousse le vice un peu plus loin sur la slow life, pas de repas « guindé » le 25 midi mais un brunch où chacun pioche ce qu’il a envie et franchement avec des enfants c’est la vie !
Une couronne briochée aux saveurs réconfortantes,
de cannelle et de safran avec une pâte à la courge toute moelleuse et bien filante, bref tout ce qu’on aime dans une brioche. Vous verrez c’est simple comme bonjour à réaliser, c’est dans l’idée de cinnamon rolls, juste le façonnage qui est un poil différent pour former une couronne ! J’ai volontairement fait de grandes quantités mais si vous êtes moins nombreux vous pouvez diviser les quantités par deux ou plus ! Je reviendrai par ici un peu après Noël pour vous proposer quelques idées pour le réveillon du 31, en attendant passez de belles fêtes remplies d’amour et de lumière.
Brioche-Krone aus Kürbis und Zimt {vegan}
GIESSEN 10-12 MENSCHEN
- 700 g Mehl T65
- 250 g de purée de courge
- 80 g Vollzucker
- 200 g Margarine
- 50 ml Sojamilch
- 1 Päckchen Backhefe
- 1 Prise Salz
- 1 pincée de safran
FÜR GARNIEREN
- 150 g Margarine
- 2 Esslöffel Zimt
- 80 g Vollzucker
FÜR DIE GLASUR
- 120 g Puderzucker
- 30 ml de lai de soja nature
- Für die Brioche, Hefe dazu geben 50 ml d’eau tiède et laissez reposer 10 Protokoll.
- Mehl geben, Zucker, Salz, la purée de courge, le safran et le lait de soja dans le bol d’un robot muni d’une feuille. Ajoutez la levure et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez ensuite la margarine en morceaux et poursuivez le pétrissage 15 Anschließend ca. 2 Minuten kneten, bis ein schöner, elastischer Teig entsteht.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen 2 Std..
- Mélangez ensemble les 150 g Margarine, la cannelle et le sucre complet afin de former une pommade.
- Mettez la pâte sur un plan de travail fariné puis abaissez-la en un grand rectangle puis étalez puis étalez par dessus le mélange margarine/cannelle et sucre.
- Roulez la pâte par le plus grand coté, coupez les extrémités et transférer le rouleau sur une plaque allant au four.
- Rassemble les extrémités afin de former une couronne, coupez ensuite le rouleau en tranches de 4 cm d’épaisseur en vous arrêtant pour ne pas les couper complètement. Placez les morceaux découpés en oblique.
- steigen lassen 30 Protokoll.
- Ofen auf 200° vorheizen.
- Backen 15 Protokoll, auf 180° fallen lassen und weiterfahren 30 Protokoll.
- Laissez refroidir sur une grille puis glacez. pour cela mélangez ensemble le sucre glace et le lait puis versez sur la brioche.
- Laissez sécher 30 Minuten und genießen !
