Cioccolatini

Chouquettes

Il y a des jours comme ça où cuisiner est comme un remède ! Après une mauvaise journée (Murphy quand tu nous tiens), j’avais envie de me faire plaisir et de faire accessoirement plaisir à Monsieur, en nous préparant une gourmandise, j’ai nommé les chouquettes. Les chouquettes c’est un peu ma madeleine de Proust à moi mais aussi à Monsieur car c’est un des premiers souvenirs gustatifs qu’il garde de son enfanceUne gourmandise à la fois fondante et croquante que j’adore, et pourtant je n’en avais jamais fait maison (mais où va t’on ?!) !!!

Et puis aujourd’hui c’est mercredi, quindi penso che tutti i bambini saranno felicissimi di avere delle chouquette per la loro merenda !

Chouquettes

Chouquettes

Inoltre, Era tanto che non facevo la pasta choux, dopo il mio primo tentativo piuttosto riuscito con bignè alla fragola per il cibo da battaglia !

Cioccolatini

ingredienti (per trenta)

  • 110 g di farina
  • 100 grammi di latte
  • 100 grammi di acqua
  • 90 g di burro
  • 4 uova medie
  • 2 pizzichi di zucchero
  • 2 pizzichi di sale
  • 100 g zucchero di canna

Descrizione

Preparare la pasta choux scaldando il latte, l'acqua, zucchero, sale e burro insieme in una casseruola. Quando tutto è ben sciolto, unire la farina tutta in una volta e mescolare con un cucchiaio di legno. Girare l'impasto nella padella per asciugarlo 2 A 3 minuti. Mettete l'impasto in una ciotola e lasciatelo riposare 3 minuti.

Preriscaldare il forno a 250° a calore statico.

Quindi aggiungere le uova una alla volta alla pasta choux, mescolando bene tra uno e l'altro con un cucchiaio di legno. Quindi versare l'impasto in una sac à poche..

Su una teglia, prepara il cavolo 3 cm di diametro tenendo la sac à poche in verticale rispetto al piatto, tagliare bruscamente. Assicurati di distanziarli.

Versare generosamente lo zucchero di canna sul cavolo.

Metti e spegni il forno. Lascia cuocere 20 minuti. Alla fine di 20 minuti riaccendere il forno a 180° a calore statico e lasciare asciugare 15 minuti. Non aprire la porta del forno prima della fine della cottura del cavolo !

Tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare..

Chouquettes

Chouquettes

Buona merenda e buona chouquette !

Emilia

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28 Commenti
  • Faraona d'Aix
    25.9.13

    Oh è… Lo voglio solo guardando… Ma al momento non ho lo zucchero ad hoc (e senza quello, è più una chouquette… :-S) Peccato. Loro sono fantastici !

  • mmm sembra proprio buono ma con il mio fornetto marcio non oserò provarci ^^

  • Solenne
    25.9.13

    Wow, sono bellissimi !! I miei spesso si sfaldano quando escono dal forno. … Proverò la tua tecnica di cottura per 20 minuti a forno spento..
    Baci ragazze 🙂

  • Annie c.b
    25.9.13

    Loro sono fantastici! Ne ruberei alcuni… Dovrò farlo velocemente! Avranno lo stesso successo di questi?? Ti manderò una foto 😉
    Buon mercoledi!

  • Muriel
    25.9.13

    Mia Mia! Sono eccezionali … Le chouquettes e le foto !

  • veropapilles
    25.9.13

    Loro sono fantastici ! lo amo, Lo mangerei tutti i giorni se potessi… Buon divertimento e buona fine della giornata. vero

  • Sono super belli, molto rotondo e ben alveolato… !

  • Elodia
    25.9.13

    Oohh, Devo trovare dello zucchero semolato ! Voglio le chouquettes, moi, adesso ! >_<

  • BoopCook
    25.9.13

    ooohh sono bellissimi, un morso e presto ! ;P

  • LadyMilonguera
    25.9.13

    Quanto sono invitanti questi chouquettes… Non dovevano durare a lungo !

  • monampersand
    26.9.13

    Qual è la tua tecnica per mantenere lo zucchero sui bignè perché ogni volta mi ritrovo con più zucchero nel piatto che nei bignè.. 🙂 ?

    • Emilia
      26.9.13

      Verso lo zucchero con un cucchiaio poi per lo zucchero che è nel piatto, Giro il piatto in tutte le direzioni in modo che lo zucchero aderisca ai lati delle chouquettes !

  • Emilia
    26.9.13

    Li ho appena fatti, stanno cuocendo in forno 🙂

  • Quando ho visto questa ricetta di chouquettes, Ho pensato che fosse giunto il momento di fare la mia prima pasta choux e utilizzare lo zucchero di canna che giaceva nella mia dispensa da un po'.
    Ho seguito alla lettera la tua ricetta ma i miei cavoli sono usciti dal forno piatti… Eppure non ho aperto la porta del forno (nonostante la curiosità…) ! Qualsiasi idea di cosa sia successo ?
    Ma a parte il loro aspetto di mini-pancake incrinati, Sono molto buoni…
    Comunque, grazie per tutte le tue ricette che danno tante idee !

    • Emilia
      26.9.13

      quindi nessuna idea… il forno era a calore statico ?! Mi dispiace per questa disavventura !
      Grazie per i tuoi gentili complimenti Solène 😉

      • Ben tanta pipì…
        Mi sembra che fosse a caldo statico ma mi sono appena spostato ed è un forno che ancora non conosco molto bene…
        Ci riproverò… Un giorno !

  • Splendidi questi chouquettes!! Me l'hanno chiesto a casa!! dovrò passare!!

  • Ohhh sono davvero bellissime le tue chouquettes gnam gnam ! da provare in fretta !

  • Quello che la L
    26.9.13

    mmm sembrano deliziosi, Devo comprare lo zucchero giusto e comincio !

  • ignobile
    7.10.13

    sembrano deliziosi!

  • Le tue chouquette sono molto belle e appetitose ! Le tue foto sono superbe !

  • soluzione
    1.3.15

    mmm chouquette….sono semplicemente perfetti!! parola di un GRANDE appassionato di chouquettes…
    Ops c'è di più!!!

  • Manuale
    27.8.20

    Grazie per questa fantastica ricetta ♥
    L'ho fatto diverse volte e non mi sono mai fatte mancare le mie chouquettes !
    È quindi elencato nelle mie ricette magiche (: