Cioccolatini
Il y a des jours comme ça où cuisiner est comme un remède ! Après une mauvaise journée (Murphy quand tu nous tiens), j’avais envie de me faire plaisir et de faire accessoirement plaisir à Monsieur, en nous préparant une gourmandise, j’ai nommé les chouquettes. Les chouquettes c’est un peu ma madeleine de Proust à moi mais aussi à Monsieur car c’est un des premiers souvenirs gustatifs qu’il garde de son enfance… Une gourmandise à la fois fondante et croquante que j’adore, et pourtant je n’en avais jamais fait maison (mais où va t’on ?!) !!!
Et puis aujourd’hui c’est mercredi, quindi penso che tutti i bambini saranno felicissimi di avere delle chouquette per la loro merenda !
Inoltre, Era tanto che non facevo la pasta choux, dopo il mio primo tentativo piuttosto riuscito con bignè alla fragola per il cibo da battaglia !
Cioccolatini
ingredienti (per trenta)
- 110 g di farina
- 100 grammi di latte
- 100 grammi di acqua
- 90 g di burro
- 4 uova medie
- 2 pizzichi di zucchero
- 2 pizzichi di sale
- 100 g zucchero di canna
Descrizione
Preparare la pasta choux scaldando il latte, l'acqua, zucchero, sale e burro insieme in una casseruola. Quando tutto è ben sciolto, unire la farina tutta in una volta e mescolare con un cucchiaio di legno. Girare l'impasto nella padella per asciugarlo 2 A 3 minuti. Mettete l'impasto in una ciotola e lasciatelo riposare 3 minuti.
Preriscaldare il forno a 250° a calore statico.
Quindi aggiungere le uova una alla volta alla pasta choux, mescolando bene tra uno e l'altro con un cucchiaio di legno. Quindi versare l'impasto in una sac à poche..
Su una teglia, prepara il cavolo 3 cm di diametro tenendo la sac à poche in verticale rispetto al piatto, tagliare bruscamente. Assicurati di distanziarli.
Versare generosamente lo zucchero di canna sul cavolo.
Metti e spegni il forno. Lascia cuocere 20 minuti. Alla fine di 20 minuti riaccendere il forno a 180° a calore statico e lasciare asciugare 15 minuti. Non aprire la porta del forno prima della fine della cottura del cavolo !
Tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare..
Buona merenda e buona chouquette !
Emilia
Faraona d'Aix
25.9.13Oh è… Lo voglio solo guardando… Ma al momento non ho lo zucchero ad hoc (e senza quello, è più una chouquette… :-S) Peccato. Loro sono fantastici !
Polvere di rugiada
25.9.13mmm sembra proprio buono ma con il mio fornetto marcio non oserò provarci ^^
Solenne
25.9.13Wow, sono bellissimi !! I miei spesso si sfaldano quando escono dal forno. … Proverò la tua tecnica di cottura per 20 minuti a forno spento..
Baci ragazze 🙂
Annie c.b
25.9.13Loro sono fantastici! Ne ruberei alcuni… Dovrò farlo velocemente! Avranno lo stesso successo di questi?? Ti manderò una foto 😉
Buon mercoledi!
Muriel
25.9.13Mia Mia! Sono eccezionali … Le chouquettes e le foto !
veropapilles
25.9.13Loro sono fantastici ! lo amo, Lo mangerei tutti i giorni se potessi… Buon divertimento e buona fine della giornata. vero
Sandrino | Basilico Fragola
25.9.13Sono super belli, molto rotondo e ben alveolato… !
Elodia
25.9.13Oohh, Devo trovare dello zucchero semolato ! Voglio le chouquettes, moi, adesso ! >_<
BoopCook
25.9.13ooohh sono bellissimi, un morso e presto ! ;P
LadyMilonguera
25.9.13Quanto sono invitanti questi chouquettes… Non dovevano durare a lungo !
monampersand
26.9.13Qual è la tua tecnica per mantenere lo zucchero sui bignè perché ogni volta mi ritrovo con più zucchero nel piatto che nei bignè.. 🙂 ?
Emilia
26.9.13Verso lo zucchero con un cucchiaio poi per lo zucchero che è nel piatto, Giro il piatto in tutte le direzioni in modo che lo zucchero aderisca ai lati delle chouquettes !
Emilia
26.9.13Li ho appena fatti, stanno cuocendo in forno 🙂
Emilia
26.9.13Oh bene, Spero siano buoni 😉
solene / Dalla pelle al midollo
26.9.13Quando ho visto questa ricetta di chouquettes, Ho pensato che fosse giunto il momento di fare la mia prima pasta choux e utilizzare lo zucchero di canna che giaceva nella mia dispensa da un po'.
Ho seguito alla lettera la tua ricetta ma i miei cavoli sono usciti dal forno piatti… Eppure non ho aperto la porta del forno (nonostante la curiosità…) ! Qualsiasi idea di cosa sia successo ?
Ma a parte il loro aspetto di mini-pancake incrinati, Sono molto buoni…
Comunque, grazie per tutte le tue ricette che danno tante idee !
Emilia
26.9.13quindi nessuna idea… il forno era a calore statico ?! Mi dispiace per questa disavventura !
Grazie per i tuoi gentili complimenti Solène 😉
solene / Dalla pelle al midollo
26.9.13Ben tanta pipì…
Mi sembra che fosse a caldo statico ma mi sono appena spostato ed è un forno che ancora non conosco molto bene…
Ci riproverò… Un giorno !
Emilia
27.9.13Quindi spero che i prossimi siano ben gonfiati !
Prima della Fourmi
26.9.13Splendidi questi chouquettes!! Me l'hanno chiesto a casa!! dovrò passare!!
Pan di zenzero Ferdy
26.9.13Ohhh sono davvero bellissime le tue chouquettes gnam gnam ! da provare in fretta !
Quello che la L
26.9.13mmm sembrano deliziosi, Devo comprare lo zucchero giusto e comincio !
ignobile
7.10.13sembrano deliziosi!
Una tartaruga in cucina
7.10.13Le tue chouquette sono molto belle e appetitose ! Le tue foto sono superbe !
Emilia
9.10.13oh merciii
soluzione
1.3.15mmm chouquette….sono semplicemente perfetti!! parola di un GRANDE appassionato di chouquettes…
Ops c'è di più!!!
Emilia
2.3.15Oh bene, hai testato ! Merciiii
Manuale
27.8.20Grazie per questa fantastica ricetta ♥
L'ho fatto diverse volte e non mi sono mai fatte mancare le mie chouquettes !
È quindi elencato nelle mie ricette magiche (:
Emilia
13.9.20Oh grazie mille Manuela, Sono commosso ♥