Pan di zenzero Elisen, biscotti di pan di zenzero con frutta secca

En cette veille de Noël, vous êtes soit sûrement en train de courir partout et terminer les derniers achats, soit vous faites partie de la team chill et en avance et vous avez votre journée devant vous ! Pourquoi ne pas en profiter pour préparer des petits bredele de Noël en famille ou en solo et se régaler ! On part en Autriche avec ces Elisen lebkuchen, des petits pains d’épices aux fruits secs et confits, la réussite de ces pains d’épices tiennent à leur teneur en fruits secs, très peu de farine pour un résultat moelleux et nourrissant !

Un po' di felicità in bocca di cui non ci stanchiamo mai,

servito con cioccolata calda o una buona tazza di tè, il viaggio è istantaneo ! Gli Elisen Lebkuchen possono essere preparati in anticipo e conservati per due settimane in una scatola di ferro, al riparo dall'umidità. ! E se cerchi altre idee bredele, hai già i frollini viennesi, leggi bredele al burro, biscotti ripieni di marmellata e zimsterne ! Qualcosa che ti tenga occupato la vigilia di Natale prima della grande corsa di domani ! Buon Natale a tutti voi !

Pan di zenzero Elisen, biscotti di pan di zenzero con frutta secca

PER VENTI

150 g di polvere di nocciole
150 g mandorle tritate
130 g di pasta di mandorle
80 g di farina
80 g di limoni conservati tritati
70 g di arance candite tritate
50 grammi di zucchero
5 albumi
2 uova
15 g di quattro spezie
2 buoni pizzichi di cannella
2 pizzichi di sale
La scorza di un limone
Mandorle sgusciate

Grattugiare la pasta di mandorle
Sbattere insieme lo zucchero e la pasta di mandorle poi aggiungere uno ad uno gli albumi e le uova intere.
Aggiungere la farina, sale, spezie, frutta candita, la scorza ed infine le polveri di nocciole e mandorle, mescolare bene.
Mettete l’impasto in una sac à poche e formate dei mucchietti, appiattire leggermente e decorare con una mandorla pelata.
Preriscaldare il forno a 170°.
lascia stare 20 minuti, l'impasto non dovrà più attaccarsi al dito.
Cottura al forno 15 minuti.
Lasciate raffreddare.
Potete glassarli con una miscela di zucchero a velo e succo di limone oppure ricoprirli con cioccolato temperato. !