Elisen Lebkuchen, biscotti di pan di zenzero con frutta secca
En cette veille de Noël, vous êtes soit sûrement en train de courir partout et terminer les derniers achats, soit vous faites partie de la team chill et en avance et vous avez votre journée devant vous ! Pourquoi ne pas en profiter pour préparer des petits bredele de Noël en famille ou en solo et se régaler ! On part en Autriche avec ces Elisen lebkuchen, des petits pains d’épices aux fruits secs et confits, la réussite de ces pains d’épices tiennent à leur teneur en fruits secs, très peu de farine pour un résultat moelleux et nourrissant !
Un petit bonheur en bouche dont on ne se lasse pas,
servis avec un chocolat chaud ou une bonne tasse de thé, le voyage est instantané ! Les Elisen Lebkuchen peuvent être préparés en avance et conservés deux semaines dans une boite en fer à l’abri de l’humidité ! Et si vous cherchez d’autres idées de bredele, vous avez déjà les sablés viennois, les butter bredele, les biscuits fourrés à la confiture et les zimsterne ! De quoi s’occuper en cette veille de Noël avant le grand rush de demain ! Belles fêtes de Noël à vous toutes et tous !
Elisen Lebkuchen, biscotti di pan di zenzero con frutta secca
PER VENTI
- 150 g di polvere di nocciole
- 150 g mandorle tritate
- 130 g de pâte d’amandes
- 80 g di farina
- 80 g de citrons confits hachés
- 70 g d’oranges confites hachées
- 50 grammi di zucchero
- 5 albumi
- 2 uova
- 15 g de quatre épices
- 2 bonnes pincées de cannelle
- 2 pizzichi di sale
- La scorza di un limone
- Des amandes mondées
- Râpez la pâte d’amandes
- Battre ensemble le sucre et la pâte d’amandes puis ajoutez un a un les blancs d’œufs et les œufs entiers.
- Ajouter la farine, sale, spezie, les fruits confits, le zeste et enfin les poudres de noisettes et d’amandes, mescolare bene.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et faites des petits tas, aplatissez légèrement et décorez d’une amande mondée.
- Preriscaldare il forno a 170°.
- lascia stare 20 minuti, la pâte ne doit plus coller au doigt.
- Cottura al forno 15 minuti.
- Lasciate raffreddare.
- Vous pouvez soit les glacer avec un mélange de sucre glace et jus de citron soit les enrober de chocolat tempéré !
