Ptysie z truskawkami Gariguette, bita śmietana i pistacje {Jedzenie bojowe #7}
L’heure de la 7ème édition de la Battle Food a sonné et ce mois-ci c’est notre amie Olivia du sublime blogSokeen qui en est la marraine. Ce mois-ci elle nous a demandé de plancher sur le thème de la PâtàChoux…un vrai défi car c’était réellement une première pour moi !
Même si j’adore déguster choux et chouquettes, éclairs et religieuses (houuuu la gourmande…), je n’ai jamais réalisé ces merveilles enfin ces choux quoi !!! Alors quoi de plus simplement gourmand que de la crème fouettée et des jolies fraises pour faire de jolis choux ?! Ba, proszę cię, moja mała damo !
Więc tak, uległem czystemu obżarstwu i dur proste i przygotowałem dla ciebie kilka uroczych i cudownie regresywnych ptysiów !
Ptysie z truskawkami Gariguette, bita śmietana i pistacje {Jedzenie bojowe #7}
Składniki (wlać 6-8 ludzie też 2-3 kapusta na osobę)
- 500 g truskawek gariguette
- 50 bita śmietana
- 30 g cukru pudru
- 20 g pistacja
Do ciasta parzonego
- 55 g mąki
- 50 gramów mleka
- 50 gramy wody
- 45 g masła
- 2 Średnie jajka
- 1 szczypta cukru
- 1 szczypta soli
Dla krakersa
- 50 g mąki
- 50 g cukru trzcinowego
- 40 g miękkiego masła
Opis
Zacznij od zrobienia krakersa, Aby to zrobić, wymieszaj cukier i miękkie masło, a następnie dodaj mąkę. Preparat rozsmarować 2-3 mm między dwoma arkuszami papieru pergaminowego i przechowywać w lodówce przynajmniej 30 minuty.
Przygotuj ciasto parzone, podgrzewając mleko, woda, cukier, sól i masło razem w rondelku. Kiedy wszystko dobrze się stopi, Dodaj mąkę od razu i wymieszaj drewnianą łyżką. Obróć ciasto na patelni, aby je wysuszyć 2 Do 3 minuty. Włóż ciasto do miski i pozwól mu odpocząć 3 minuty.
Rozgrzej piekarnik do 250° w trybie grzania statycznego.
Następnie do ciasta parzonego dodawać pojedynczo jajka, dobrze mieszając między każdym. Wlej ciasto do szprycy.
Na blasze do pieczenia ułóż kapustę 3 cm średnicy, trzymając rękaw cukierniczy pionowo do talerza, ostro ciąć. Pamiętaj, aby je rozmieścić.
Wyjmij krakersa z lodówki i foremką do ciastek wytnij krążki nieco mniejsze niż ptysie. Ułóż je na kapuście.
Włożyć i wyłączyć piekarnik. Niech się gotuje 20 minuty. Na końcu 20 minutach włącz ponownie piekarnik na 180° w trybie grzania statycznego i pozostaw do wyschnięcia 12 minuty. Nie otwierać drzwi piekarnika przed końcem gotowania kapusty !
Wyjmij je z piekarnika i odłóż na bok.
W tym celu przygotuj bitą śmietanę, użyj syfonu lub ubij bardzo zimną śmietanę z cukrem pudrem.
Truskawki pokroić w 2 i zarezerwuj.
Tuż przed podaniem przekrój kapustę na pół i ułóż połówki truskawek pionowo. Na środek dodać ubitą śmietanę i wcześniej rozgniecione pistacje.
Natychmiast podawaj.
Cieszyć się !
Emilie
Zostawiam was z innymi osiągnięciami :
Poniedziałek, kreatywna kuchnia, Czy jest chciwa, Amstramgramm, Beautyarchi, cześć kochanie, Moje małe dania w dużych, Midinetki, matka i córka w kuchni, L’Ornithorynque Chafouin, Wschód Słońca Nad Morzem, Smak Innych, Chichichoc, Muzyka pop & Soda, Truskawka- Bazylia, przyprawy i ja, Przysmaki Ciasteczka, Deser widelec, Szczęśliwe gotowanie, Ndggdn, Ciasto Babci, Nie jestem na bieżąco z ganache, Przez Plou, Gazeta o modzie, Lukrecja i marmolada, Kucharz Lili, Pani Natii, Tajski, który Ryż, Pudełka Maryi, Mrateliergraphique, Magdalenki i strusie pióra, Deser widelec, BarbaSucre, Pani Crumble, Emysoulkuchnia, Przepisy Julii, Rynek eklektyczny, Kiedyś kucharz, Ciesz się tym, Samkonait, Najlepsze z bloga d, Emily szepcze, Tybold, coonerie i co., RóżaSucre, Parygota, zawsze zaczyna się śnieg, Róża Sucre, Przed La Fourmi, Grib0uillie, Maliny i bergamotka, Marine gotuje, Vanessa Pouzet, lekarstwa przechodzą przez kuchnię, happy2cook, CathyetChrismoon
Chloé Delice
23.4.13Wysublimowane te kapusteczki 🙂 I na pewno pysznie dobre!
Oliwia
23.4.13olala chcę te kapusty !!!!!!!! Nawet nie mogę sobie wyobrazić, jak dobrze musi być ! Naprawdę chciałem też przetestować krakersa, więc w końcu nie poświęciłem czasu na złą matkę chrzestną, którą jestem !!!
ladymilonguera
23.4.13A la la… jest strasznie pyszne !!!
SoOhCliché
23.4.13Uwielbiam ! To jest dokładnie to, co miałem nadzieję zrobić (z truskawkami i śmietaną, i może trochę grejpfruta dla mnie) zanim misja choux okazała się dla mnie katastrofą, ha ha 🙂 Ale nie powiedziałem ostatniego słowa, i nawet teraz, gdy Battle Food się skończył, naprawdę chcę spróbować ponownie, aby w końcu się tam dostać !
pon ampersand
23.4.13Piękne są te kapusty ! I ten krakers…MIAMMMMM. Brawooooo
kuchnia toulemond
23.4.13Wspaniały ! Nie znałam tej techniki gotowania.. I białe i różowe krążki, które wyglądają jak lukier, to co ? Merci !
kuchnia toulemond
23.4.13Pasta migdałowa ?
Emilie
23.4.13Tak to jest dokładnie to, pędzel malowany farbą
Maria
23.4.13Ładna ta kapusta, pistacjowa bita śmietana z truskawkami mmmmh !
flopinette
23.4.13Wow!! są po prostu piękne! Brawo
Józefina
23.4.13Są wspaniałe !I wyglądać tak dobrze, że chcę spróbować
krytyk67
23.4.13Po prostu piękny i doskonały!! Godne cukiernika 😉
wielkie uściski i szczęśliwego poniedziałku
Emilie
23.4.13Och, dziękuję bardzo Cricri 😀
Laur i mięta
23.4.13jakie pyszne kąski!! Byłeś wspaniały
uścisk
Lyne'a
23.4.13Te wysublimowane małe krakersy !! Jak oni sprawiają, że chcę … Cudownie pobłażliwy i kuszący …
Piękny dzień !
weropapilki
23.4.13Twoje małe pączki są cudowne, Naprawdę, to czysta rozpusta !! Pozdrowienia i dobry wieczór. Vero
Anna
23.4.13Ja też,Spodobało mi się połączenie truskawek i kapusty z bitą śmietaną, jest lżejsze niż tradycyjne ciasto. Brawo !
Emilie
23.4.13Wielkie umysły myślą podobnie !!! Dziękuję Pani 😉
BoopCook
23.4.13hm są naprawdę piękne !
cześćpoulette
23.4.13Oj kapusta !!! Uwielbiam to.
Bardzo ładne zdjęcia !
Moje małe dania
23.4.13Och, jak dobre są twoje kapusty, mieszanka pistacjowo-truskawkowa musi być pyszna ! Zjadłabym kilka 😉 A krakers jest mega piękny.
Sandrine | bazylia truskawkowa
23.4.13Są bardzo piękne ! (i widzę, że mam krakersy… !)
Świetnie sprawdzają się truskawki i pistacje, to twoja realizacja, którą odkrywam jako ostatnia, ale warto było czekać !
Geraldyna // urodaarchi
23.4.13Krakers wygląda zbyt dobrze, a twoje ptysie są zbyt piękne ! Uwielbiam mały kapelusz i truskawkę / pistację, rozkosz !
Wow
23.4.13są piękne i takie pyszne !
Lolotta
23.4.13wow to jest po prostu niesamowite! to musi być prawdziwa uczta!
Laura / deser z widelcem
23.4.13Mniam ! (to wszystko, co można powiedzieć !)
Claire-tte
24.4.13ech dobrze, to raczej sukces dla kogoś, kto nie robi za dużo ciasta parzonego ! Krem truskawkowo-pistacjowy, to się nazywa wiosna, Uważam je za wspaniałe.
Liz
24.4.13One są takie piękne!! To musi być uczta z pistacjami,
bardzo prosta kuchnia
24.4.13jak na pierwszy raz dobrze się spisałeś. ta gra wściekle przypomina mi KKVKVK, które zaczęło się u początków kulinarnej blogosfery na tej samej zasadzie; to nadal trwa
fbergamotka
24.4.13Piękna realizacja i bardzo fajne skojarzenie truskawki z pistacją !
Ja też nabrałam ochoty na kapustę truskawkową ….
Piękny dzień.
lauriecreacuisine
24.4.13Ooo są piękne!! 😀
Blog kciuka
24.4.13Gratulacje za to wielkie wyzwanie. Świetne są te pufy ! Z ciekawości, skąd znamy temat następnego miesiąca ?
Emilie
24.4.13Warto przyjrzeć się matce chrzestnej miesiąca, która wyznaczy matkę chrzestną kolejnego miesiąca i to ona uruchomi temat !
Mewa
24.4.13Mmh bardzo ładne te kapusty !!
W szczególności krakers sprawia, że naprawdę chcę go ugryźć… Mam nadzieję, że też się uda 🙂
Ręce w Mące
24.4.13Wszystko po prostu wspaniałe !
babcine ciasta
24.4.13Och, ale są dobre!
Uwielbiam truskawkę i pistację 😀
kolęda / Wschód Słońca Nad Morzem
24.4.13Krakers, który znajduję, zmienia wszystko ! Piękne są te kapusty !
Karolina
25.4.13Ten przepis wygląda przepysznie!!! Spróbuję zrobić to ponownie… aby zobaczyć, czy wynik jest tak dobry jak twój!
Twoje zdjęcia też są przepiękne.!
http://www.jesuisbelleetalors.com
Emilie
25.4.13mam nadzieję ! Dziękuję bardzo Karolino
Przyjaciele
25.4.13Te ptysie są równie ładne, co apetyczne… Mniam!
Emilie // przez Plou
25.4.13No więc ?! To nie była kolej Léi ? Twoje kapusty są idealne 🙂 Krakersy są proste i świetnie nadają się do ładnej okrągłej kapusty. Truskawka/pistacja, stowarzyszenie zbyt mniam.
Emilie
26.4.13Jestem pewna, że następnym razem to nadrobi !!! Dziękuję Pani 😉
clems28
27.4.13Zdjęcia są super ! I musi być znakomity !
Sandra
29.4.13Te kapusty są zbyt słodkie !! sprawia, że chcesz. Próbować
Maria
30.4.13Przeglądam przepisy i jestem pod wrażeniem wszystkich wymyślonych przez nas smakołyków. Twój przepis wygląda wspaniale, a ten krakers jest strasznie kuszący
Emilie
30.4.13Bardzo Pani dziękuję 😉 nie mogę się doczekać co dla nas przygotujesz !!!