Ciasto królewskie z miso {wegańskie}

Le temps des galettes des reines et des rois est arrivée depuis quelques jours, l’heure pour moi de vous proposer ma version ! Cette année j’ai eu envie d’amener une touche originale avec une galette des rois au miso, si vous ne connaissez pas le miso, il s’agit d’une pâte fermentée de céréales ou légumineuses issue de la cuisine japonaise. Le miso blanc apporte une touche umami et salée qui se marie à merveille avec l’amande, bref une vraie découverte, le miso en dessert c’est de la bombe !!!

La galette maison c’est quand même le game au dessus,

mais pas de pression, si vous n’avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte feuilletée vegan maison, on ne vous en voudra pas ! Et si vous cherchez d’autres recettes de galettes des rois, il y en a pas mal par ici, crème d’amandes, amandes et yuzu, frangipane au chocolat Lub amandes et châtaignes, bref il y a de quoi trouver votre recette chouchou ! Et si vous êtes plus team brioche, vous trouverez aussi votre bonheur tą drogą !

Ciasto królewskie z miso {wegańskie}

WLAĆ 6 LUDZIE

1 grande abaisse de pâte feuilletée vegan
70 gramów cukru
120 g de poudre d’amandes blanches
120 g margaryny roślinnej 80% z MG
2 cuillères à soupe de miso blanc
1 cuillère à soupe de purée de pommes
4 płaskie łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki słodzonego mleka sojowego
2 łyżki syropu klonowego

Battez la margarine jusqu’à l’obtention d’une texture pommade. Następnie dodaj proszek migdałowy i cukier, aby uzyskać gładką i jednorodną mieszaninę..
Ajoutez le miso, la purée de pommes et la fécule puis mélangez.
Włóż mieszaninę do rękawa cukierniczego i odstaw do ostygnięcia..
Rozgrzej piekarnik do 180°.
Détaillez deux cercles de 26 cm dans la pâte feuilletée.
Dodajemy krem migdałowy tworząc ślimaka i zatrzymujemy się 3 cm wchodzisz na pokład. Dodaj fasolę.
Zwilż je wodą 3 cm de bord et venez poser le deuxième cercle de pâte par dessus. Passez doucement le plat de la main sur les bords sans écraser la pâte.
Zarezerwuj fajnie 1 godzina.
Obróć naleśnik na arkuszu papieru pergaminowego (góra zakończy się poniżej) i ułożyć na talerzu.
Badigeonnez la galette avec le lait de soja sucré.
Następnie dekorujemy wierzch naleśnika ostrzem noża.
Wstawić do piekarnika na ok. 35-40 min, aby galette nabrała złocistego koloru.
Posmaruj syropem klonowym bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, aby uzyskać błyszczący naleśnik jak u cukiernika..