Panini alla cannella {vegano}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, niente panico, vous pouvez vous en passer. Volevo una versione vegana dei panini alla cannella e non sono rimasto deluso, la brioche è entrambe morbide, filante e croccante all'esterno.
Allora, come se le brioches fossero più buone il primo giorno, sentitevi liberi di condividerli, Sono sicuro che troveranno il loro posto sulla tavola della colazione di Natale !
- 480 g di farina T65
- 250 ml di latte vegetale
- 60 g margarina vegetale
- 30 g di olio di cocco deodorato
- 45 g zucchero di canna
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 cucchiaio di cardamomo in polvere
- 1 pizzico di sale
- PER GUARNIZIONE
- 80 g margarina vegetale
- 45 grammi di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
- 1/4 cucchiaio di cardamomo macinato
- 1/4 cucchiaio di vaniglia in polvere
- Zucchero perlato (opzionale)
- Metti il lievito con 2 cucchiaini di acqua tiepida e lasciate riposare 10 minuti.
- Metti la farina, zucchero, sale, cardamomo e latte vegetale in un'insalatiera. Aggiungere il lievito, impastare 5 minuti poi aggiungete la margarina e l'olio di cocco e continuate ad impastare 10 minuti per ottenere un impasto bello elastico.
- Lasciare riposare l'impasto, coperto, in un luogo caldo per 2 ore.
- Nel frattempo preparate il ripieno, mescolate la margarina con lo zucchero e le spezie fino ad ottenere un composto cremoso..
- Riprendere l'impasto con il pugno e stenderlo in una forma rettangolare. (ambiente 40*60).
- Distribuite il ripieno su tutta la pasta poi ripiegatela in terzi partendo dal lato lungo.
- Quindi tagliare delle strisce 2 cm di larghezza dell'impasto.
- Attorcigliate le strisce di pasta poi avvolgetele attorno alle dita e ripiegate sul fondo.
- Disporre le brioches su una teglia ricoperta con carta da forno.
- lascia stare 1 ora.
- Spennellate le brioches con il latte vegetale poi aggiungete sopra lo zucchero semolato.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Cottura al forno 10 minuti poi abbassate il forno a 180° e continuate la cottura 10 minuti.
Emilia
Elisa
17.12.15Aaaaah stavo davvero aspettando questa ricetta per la mia torta preferita !
Lo proverò questo fine settimana :)
Emilia
14.1.16Quindi spero che tu abbia avuto il tempo di testare tutto questo e ti è piaciuto bello !
Luisa
18.12.15Amo la cannella Rolls. L'ho già fatto, Ma la forma del tuo è davvero superba, Avevo reso più facile 🙂
Emilia
14.1.16Grazie mille Louise, È vero che c'è la loro forma tradizionale 😉
Freddo Reale
18.12.15Ohlala sembra così appetitoso che voglio solo portare la mia macchina a venire a sapore ^^ !
Cécile
Emilia
14.1.16Grazie Cecile, Sei il benvenuto a casa quando vuoi 😉