Risotto con patate dolci e fourme d'Ambert {senza glutine}
Je ne sais pas si vous avez déjà choisi votre plat principal pour le réveillon de Noël, mais voici déjà une première idée qui j’espère vous mettra en appétit. A la fois chic et simple, ce risotto de patate douce à la fourme d’Ambert est le petit plat parfait pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons de Mamie Odette. Poi, on a aussi le droit de ne pas manger de viande, et/ou sans gluten et ça n’est pas pour ça qu’on doit se contenter de manger des marrons et des pommes dauphines !!! Nous faisons peu de risottos à la maison (Perché mangiamo senza latte per mini missmoiselle) Ma quando lo facciamo ci divertiamo sempre, Quindi per me il risotto è un vero piatto da festa !
Da gustare con a piccolo grande bicchiere di vino (ovviamente con moderazione !) E sono sicuro che sarai pieno !
- 1 Una patata dolce di media dimensioni
- 150 g de fourme d'Ambert
- 200 g de riz Arborio ou Carnoli
- 60 cl di brodo vegetale
- 1 cipolla piccola
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 filet d'huile d'olive
- 30 g di burro
- 50 g parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
- Sbucciare e tagliare la patata dolce a cubetti. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Cuocere circa 25 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Scaldare il brodo in una casseruola.
- In una padella, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon préalablement finement émincés pendant 10 min a fuoco basso.
- Aggiungete poi il riso e alzate la fiamma.
- Versez le vin blanc et laissez bouillir jusqu'à évaporation complète puis baissez le feu (né troppo forte né troppo debole).
- Aggiungere il brodo al riso un mestolo alla volta, mélangez et attendez que le riz ait absorbé le bouillon avant d'en rajouter. Continuate ad aggiungere il brodo mestolo dopo mestolo e assaggiate spesso il riso, il faut qu'il soit moelleux et un peu ferme (vous n'aurez peut être pas besoin de tout le bouillon ou alors d'un peu plus).
- Quando il risotto viene cotto aggiungi dal fuoco i cubetti di patate dolci, burro, le parmesan et la fourme d'Ambert coupée en cubes puis assaisonnez.
- lascia stare 1 minuti e servire immediatamente.
Emilia
Clermont
18.12.15Latte nel risotto ??
Anche la tua ricetta non ne ha una …..
Non capisco.
Emilia
19.12.15Latte attraverso il formaggio !!!
Alimentarebiotico
5.1.16Sto raccogliendo ricette per avere un elenco completo per la mia settimana e questa ricetta ha appena trascorso in numero 1 Nell'elenco "test" !
Emilia
14.1.16Ah, bello, Mi dirai cosa ne hai pensato !
Gerard Fourignon
29.1.16Ci sto provando domani !
L'associazione Sweet Pate e Fourme d'Ambert in un risotto …..
Farò una sensazione grazie a te
Emilia
28.2.16Grazie Gérard, Spero che farà appello a 😉
Jennifer
26.12.16Testato e approvato il mese scorso … una delizia … et à la carte du repas de Noël décalé qu’on fête entre amis ce soir !
Da parte mia, je n’ai mis que 110g de fourme d’ambert et je trouvais ça suffisant car j’adore la patate douce et j’avais peur qu’on ne sente plus son goût.
Emilia
27.12.16Oh fantastico, merci pour ce super retour Jennifer 🙂
Olivier
26.12.17Super recette merci beaucoup. Une idée terre / mer pour accompagner le plat, sans l alourdir ni le dénaturer ?
Emilia
5.1.18Pourquoi pas des algues ?!