Risotto con patate dolci e fourme d'Ambert {senza glutine}
Je ne sais pas si vous avez déjà choisi votre plat principal pour le réveillon de Noël, mais voici déjà une première idée qui j’espère vous mettra en appétit. A la fois chic et simple, ce risotto de patate douce à la fourme d’Ambert est le petit plat parfait pour changer de la traditionnelle dinde aux marrons de Mamie Odette. Poi, on a aussi le droit de ne pas manger de viande, et/ou sans gluten et ça n’est pas pour ça qu’on doit se contenter de manger des marrons et des pommes dauphines !!! Facciamo pochi risotti in casa (Perché mangiamo senza latte per mini missmoiselle) Ma quando lo facciamo ci divertiamo sempre, Quindi per me il risotto è un vero piatto da festa !
Da gustare con a piccolo grande bicchiere di vino (ovviamente con moderazione !) E sono sicuro che sarai pieno !
- 1 Una patata dolce di media dimensioni
- 150 g di Fourme d'Ambert
- 200 g de riz Arborio ou Carnoli
- 60 cl di brodo vegetale
- 1 cipolla piccola
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 filo d'olio d'oliva
- 30 g di burro
- 50 g parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
- Sbucciare e tagliare la patata dolce a cubetti. Metteteli in una teglia e conditeli con olio d'oliva.. Cuocere circa 25 min fino a doratura.
- Scaldare il brodo in una casseruola.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente 10 min a fuoco basso.
- Aggiungete poi il riso e alzate la fiamma.
- Versare il vino bianco e lasciar bollire fino a completa evaporazione quindi abbassare la fiamma (né troppo forte né troppo debole).
- Aggiungere il brodo al riso un mestolo alla volta, mescolare e attendere che il riso abbia assorbito il brodo prima di aggiungerne altro. Continuate ad aggiungere il brodo mestolo dopo mestolo e assaggiate spesso il riso, dovrebbe essere morbido e un po 'sodo (potrebbe non essere necessario tutto il brodo o poco più).
- Quando il risotto viene cotto aggiungi dal fuoco i cubetti di patate dolci, burro, il parmigiano e la Fourme d'Ambert tagliati a cubetti, quindi condire.
- lascia stare 1 minuti e servire immediatamente.
Emilia
Clermont
18.12.15Latte nel risotto ??
Anche la tua ricetta non ne ha una …..
Non capisco.
Emilia
19.12.15Latte attraverso il formaggio !!!
Alimentarebiotico
5.1.16Sto raccogliendo ricette per avere un elenco completo per la mia settimana e questa ricetta ha appena trascorso in numero 1 Nell'elenco "test" !
Emilia
14.1.16Ah, bello, Mi dirai cosa ne hai pensato !
Gerard Fourignon
29.1.16Ci sto provando domani !
L'associazione Sweet Pate e Fourme d'Ambert in un risotto …..
Farò una sensazione grazie a te
Emilia
28.2.16Grazie Gérard, Spero che farà appello a 😉
Jennifer
26.12.16Testato e approvato il mese scorso … una delizia … e il menù dell'insolito pranzo di Natale che festeggeremo questa sera con gli amici !
Da parte mia, Io ho utilizzato solo 110g di fourme d’ambert e ho trovato sufficienti perché adoro le patate dolci e avevo paura che non ne avremmo più sentito il sapore.
Emilia
27.12.16Oh fantastico, grazie per questo fantastico feedback Jennifer 🙂
Oliviero
26.12.17Ottima ricetta grazie mille. Un'idea terrena / mare per accompagnare il piatto, senza appesantirlo o snaturarlo ?
Emilia
5.1.18Perché non le alghe? ?!