Panini alla cannella {vegano}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, niente panico, vous pouvez vous en passer. J’ai voulu une version vegan des cinnamon rolls et je ne suis pas déçue, la brioche est à la fois moelleuse, filante et croustillante à l’extérieur.
Allora, comme les brioches sont meilleures le premier jour, n’hésitez pas à les partager, je suis sûre qu’elles trouveront leur place sur la table du petit déjeuner de Noël !
- 480 g di farina T65
- 250 ml di latte vegetale
- 60 g margarina vegetale
- 30 g di olio di cocco deodorato
- 45 g zucchero di canna
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 cucchiaio di cardamomo in polvere
- 1 pizzico di sale
- PER GUARNIZIONE
- 80 g margarina vegetale
- 45 grammi di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
- 1/4 de cuillère à soupe de cardamome moulue
- 1/4 de cuillère à soupe de vanille en poudre
- Zucchero perlato (opzionale)
- Metti il lievito con 2 cucchiaini di acqua tiepida e lasciate riposare 10 minuti.
- Metti la farina, zucchero, sale, la cardamome et le lait végétal dans un saladier. Aggiungere il lievito, pétrissez 5 minutes puis ajoutez la margarine et l'huile de coco et continuez le pétrissage 10 minuti per ottenere un impasto bello elastico.
- Lasciare riposare l'impasto, coperto, in un luogo caldo per 2 ore.
- Pendant ce temps préparez la garniture pour cela mélangez la margarine avec le sucre et les épices afin d'obtenir un mélange pommade.
- Dégazez la pâte avec le poing et étalez-la en forme rectangulaire (ambiente 40*60).
- Etalez la garniture sur toute la pâte puis pliez-la en trois à partir du grand coté.
- Découpez ensuite des bandes de 2 cm dans la largeur de la pâte.
- Vrillez les bandes de pâtes puis entourez la autour de vos doigts et rabattez sur le dessous.
- Disposez les brioches sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- lascia stare 1 ora.
- Badigeonnez avec un pinceau les brioches de lait végétal puis ajoutez du sucre perlé par dessus.
- Préchauffez le four à 200°.
- Cottura al forno 10 minuti poi abbassate il forno a 180° e continuate la cottura 10 minuti.
Emilia
Elisa
17.12.15Aaaaah je l’attendais tellement cette recette de mon gâteau préféré !
Je la teste dès ce weekend 🙂
Emilia
14.1.16Alors j’espère que tu as eu le temps de tester tout ça et que ça t’a plu belle Lise !
Luisa
18.12.15J’adore les cinnamon rolls. J’en ai déjà réalisé, mais la forme des tiens est vraiment superbe, j’avais fait plus simple 🙂
Emilia
14.1.16Merci beaucoup Louise, c’est vrai que là c’est leur forme traditionnelle 😉
Freddo Reale
18.12.15Ohlala ça a l’air tellement appétissant que j’ai juste envie de prendre ma voiture pour venir goûter^^ !
Cécile
Emilia
14.1.16Grazie Cecile, tu es la bienvenue à la maison quand tu veux 😉