Kaneelrollen {veganistisch}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, geen paniek, je kunt zonder. Ik wilde een veganistische versie van kaneelbroodjes en ik ben niet teleurgesteld, de brioche is zacht, vezelig en knapperig aan de buitenkant.
Dus, hoe de broodjes de eerste dag lekkerder zijn, Aarzel niet om ze te delen, Ik weet zeker dat ze hun plekje op de kerstontbijttafel zullen vinden !
- 480 g bloem T65
- 250 ml plantaardige melk
- 60 g plantaardige margarine
- 30 g ontgeurde kokosolie
- 45 gr rietsuiker
- 1 pakje bakkersgist
- 1 eetlepel kardemompoeder
- 1 snufje zout
- VOOR GARNERING
- 80 g plantaardige margarine
- 45 gram suiker
- 1 kaneel
- 1/4 eetlepel gemalen kardemom
- 1/4 eetlepel vanillepoeder
- parel suiker (optioneel)
- Doe de gist erbij 2 theelepels warm water en laat staan 10 minuten.
- Doe de bloem, suiker, zout, kardemom en plantaardige melk in een kom. Voeg de gist toe, kneden 5 minuten, voeg dan de margarine en kokosolie toe en blijf kneden 10 minuten om een mooi elastisch deeg te verkrijgen.
- Laat het deeg afgedekt rusten op een warme plek voor 2 uur.
- Maak ondertussen de vulling hiervoor klaar. Meng de margarine met de suiker en de kruiden tot een zalfmengsel ontstaat.
- Ontgas het deeg met je vuist en rol het uit tot een rechthoekige vorm (omgeving 40*60).
- Verdeel de vulling over het deeg en vouw het vanaf de lange zijde in drieën.
- Snij er vervolgens reepjes van 2 cm in de breedte van het deeg.
- Draai de reepjes pasta rond je vingers en vouw ze over de bodem.
- Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier..
- laat staan 1 uur.
- Bestrijk de brioches met plantaardige melk en voeg er de parelsuiker aan toe.
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Bakken 10 minuten, zet de oven dan op 180° en ga door met koken 10 minuten.
Emilie
Elise
17.12.15Aaaaah, ik zat zo te wachten op dit recept voor mijn favoriete taart !
Ik probeer het dit weekend uit 🙂
Emilie
14.1.16Dus ik hoop dat je tijd hebt gehad om dit allemaal te testen en dat je het leuk vond, mooie Lise !
Louise
18.12.15Ik ben dol op kaneelbroodjes. Ik heb het al gehaald, maar de vorm van jou is echt fantastisch, Ik had het makkelijker gemaakt 🙂
Emilie
14.1.16Hartelijk dank Louise, het is waar dat dit hun traditionele vorm is 😉
Koninklijke Chill
18.12.15Ohlala het ziet er zo smakelijk uit dat ik gewoon mijn auto wil pakken om te komen proeven ^^ !
Cecile
Emilie
14.1.16Dankjewel Cecile, je bent welkom thuis wanneer je maar wilt 😉