Kanelboller {vegansk}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, pas de panique, du kan klare deg uten. Jeg ville ha en vegansk versjon av kanelsnurrer, og jeg ble ikke skuffet, briochen er både myk, trevlete og sprø på utsiden.
SÅ, som om bollene er bedre den første dagen, Ikke nøl med å dele dem, Jeg er sikker på at de finner sin plass på julefrokostbordet !
- 480 g mel T65
- 250 ml vegetabilsk melk
- 60 g vegetabilsk margarin
- 30 g deodorisert kokosolje
- 45 g rørsukker
- 1 pakke bakegjær
- 1 spiseskje kardemommepulver
- 1 klype salt
- TIL GARNERING
- 80 g vegetabilsk margarin
- 45 gram sukker
- 1 kanel
- 1/4 spiseskje malt kardemomme
- 1/4 spiseskje vaniljepulver
- Perlesukker (valgfri)
- Ha gjæren med 2 teskjeer varmt vann og la stå 10 minutter.
- Ha i melet, sukker, salt, kardemomme og vegetabilsk melk i en salatskål. Tilsett gjæren, kna 5 minutter, tilsett margarin og kokosolje og fortsett å elte 10 minutter for å få en fin elastisk deig.
- La deigen hvile, tildekket, på et lunt sted for 2 timer.
- Forbered i mellomtiden fyllet for dette, bland margarinen med sukker og krydder for å få en kremet blanding..
- Slå ned deigen med neven og kjevle den ut til en rektangulær form. (miljø 40*60).
- Fordel fyllet over hele deigen og brett den i tredjedeler fra langsiden.
- Klipp deretter strimler av 2 cm i deigens bredde.
- Vri pastastrimlene og pakk dem rundt fingrene og brett over bunnen.
- Legg briochene på et stekebrett dekket med bakepapir.
- la stå 1 time.
- Pensle briochene med vegetabilsk melk og legg deretter perlesukker på toppen.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Bake 10 minutter, senk deretter ovnen til 180° og fortsett tilberedningen 10 minutter.
Emilie
Elise
17.12.15Aaaaah jeg har virkelig ventet på denne oppskriften på favorittkaken min !
Jeg tester den i helgen :)
Emilie
14.1.16Så jeg håper du hadde tid til å teste alt dette og at du likte det, vakre Lise !
Louise
18.12.15Jeg elsker kanelsnurrer. Jeg har allerede klart det, men formen din er virkelig flott, Jeg gjorde det enklere :)
Emilie
14.1.16Tusen takk Louise, det er sant at dette er deres tradisjonelle form 😉
Royal Chill
18.12.15Ohlala det ser så appetittvekkende ut at jeg bare vil ta bilen min for å komme og smake ^^ !
Cecile
Emilie
14.1.16Takk Cecile, du er velkommen hjem når du vil 😉