Casseruola di carote con olive {vegano}
Ah l’automne et ses envies de petits plats mijotés, ragoûts et cocottes… il n’y a pas si longtemps je revisitais le stroganoff, mais aujourd’hui voici une version 100% verdure : une recette de cocotte de carottes aux olives. Les légumes mijotés, c’est vraiment le genre de petits plats que j’adore, je suis d’ailleurs une grande fan de tajines de légumes (avec option citron confits, ou olives, o entrambi !).
Cette cocotte de carottes c’est un peu ma petite robe noire de cet automne
car elle s’adapte à tout, en plat unique ou alors sur des tagliatelles, ou encore froide en tartine avec de l’houmous (oui car ne nous cachons pas, Houmous è la vita !). In breve, non potevo resistere a cucinare le belle carote multicolori dal giardino di mio padre. È bello dirtelo, Le carote viola perdono il colore del loro cuoco esattamente (Ho avuto la stessa delusione un giorno con i fagiolini viola una volta diventati verdi durante la cucina !), Ma hey ogni varietà ha portato un piccolo tocco a questo piatto. Non farti prendere dal panico se trovi solo carote arancioni, Questa casseruola di carote non sarà meno buona o presentabile !
Casseruola di carote con olive {vegano}
VERSARE 4 PERSONE
- 700 carote g (qui multicolore)
- 250 G olive verdi
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 40 cl di brodo vegetale
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 farina
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 Rami di tym
- 1 foglia d'alloro
- Sale e pepe
- Prezzemolo (opzionale)
- Inizia con la cipolla finemente, quindi mettila su sudare con gli spicchi di aglio tritato, in una casseruola, a fuoco basso con un filo d'olio durante 5 min.
- Durante questo periodo, Sbucciare e tagliare le carote in anelli di 4 mm di spessore.
- Aggiungi le carote e le olive al piatto della casseruola, Aggiungi la farina e mescola bene.
- Deglaze con il vino bianco, mescolando bene e aggiungi il brodo, concentrato di pomodoro, timo e foglia di baia.
- Cuocere a fuoco lento 1 ora con brodo basso e coperto, sale, pepe.
- Puoi essere usato con il prezzemolo tritato su di esso.
Bibinou13
4.11.19Hmmmm, Le foto sono davvero salivano !!!! Lol sì, sono solo le 7 del mattino’ E voglio casseruola lol
Emilia
4.11.19Roh grazie mille 🙂 Convalida, Ho anche spostato desideri del genere !!!
Emilia
21.1.20Ottima idea di ricetta per cucinare le carote in modo diverso!
Ho testato la ricetta semplicemente rimuovendo il brodo vegetale (Non sono un fan di quelli pronti e non ho avuto il tempo di farlo) e sostituendolo con acqua. E tutti apprezzavano.
L'ho fatto solo con le carote arancioni (nessuna carota di colore in stock in questo momento il!).
Emilia
24.1.20sono come te, È stato difficile per me trovare un buon brodo vegetale (Perché non ho tempo per farlo me), Ma sono fortunato a trovare quello di un produttore di massa non lontano da casa mia ! Sono lieto che ti sia piaciuta comunque la ricetta 😉