Морковная запеканка с оливками {веган}
Ah l’automne et ses envies de petits plats mijotés, ragoûts et cocottes… il n’y a pas si longtemps je revisitais le stroganoff, mais aujourd’hui voici une version 100% овощи : une recette de cocotte de carottes aux olives. Les légumes mijotés, c’est vraiment le genre de petits plats que j’adore, je suis d’ailleurs une grande fan de tajines de légumes (avec option citron confits, ou olives, или оба !).
Cette cocotte de carottes c’est un peu ma petite robe noire de cet automne
car elle s’adapte à tout, en plat unique ou alors sur des tagliatelles, ou encore froide en tartine avec de хумус (да потому что не будем скрывать, хумус это жизнь !). Короче говоря, я не удержался и не приготовил хорошенькую разноцветную морковь с папиного огорода.. Хорошо, что я тебе все рассказал, фиолетовая морковь теряет свой цвет при варке (У меня было такое же разочарование однажды с пурпурно-зеленой фасолью, которая стала полностью зеленой при приготовлении. !), но эй, каждый сорт привносил в это блюдо немного дополнительного прикосновения. Не паникуйте, если вы найдете только оранжевую морковь, эта морковная запеканка будет не менее хороша и презентабельна !
Морковная запеканка с оливками {веган}
НАЛИВАТЬ 4 ЛЮДИ
- 700 г моркови (здесь разноцветный)
- 250 г зеленых оливок
- 3 зубчики чеснока
- 1 лук
- 40 л овощного бульона
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 ложка томатного пюре
- 1 мука
- 1 филе д’юиль д’олив
- 2 веточки тимьяна
- 1 Лавровый лист
- Соль и перец
- Петрушка (необязательный)
- Начните с мелкого нарезания лука, затем обжарьте его с нарезанными зубчиками чеснока., в запеканке, на медленном огне с каплей масла 5 мин.
- В течение этого времени, очистите и нарежьте морковь кружочками 4 мм толщиной.
- Добавьте морковь и оливки в сковороду, добавить муку и хорошо перемешать.
- Деглазируйте белым вином, хорошо перемешайте, затем добавьте бульон., томатная паста, тимьян и лавровый лист.
- Дать покипеть 1 час на слабом бульоне под крышкой., соль, перец.
- Можно посыпать рубленой петрушкой сверху.
Бибину13
4.11.19хммм, фотографии действительно вызывают слюноотделение !!!! лол, сейчас только 7 утра’ а я хочу кокотку лол
Эмили
4.11.19Ро спасибо большое 🙂 Подтверждаю, У меня тоже есть такая странная тяга !!!
Эмили
21.1.20Отличная идея рецепта для приготовления моркови по-разному!
Я проверила рецепт, просто сняв овощной бульон. (Я не любитель готовых, и у меня не было времени сделать один) и заменить его водой. И всем понравилось.
Я делала только с оранжевой морковью. (на данный момент цветной моркови нет в наличии!).
Эмили
24.1.20ты мне нравишься, мне было сложно найти хороший овощной бульон (потому что у меня нет времени этим заниматься), но мне повезло найти один от оптового производителя недалеко от моего дома ! Я рада, что рецепт вам все равно понравился 😉