Non non un coffee cake n’est pas un gâteau au café mais un gâteau qui accompagne merveilleusement le café. C’est un gâteau qui nous vient de nos amis Américains, mais là c’est une version avec une inspiration italienne que j’ai voulu réaliser et c’est une première.

Une base plutôt sablée avec un cœur fondant de ricotta et chocolat pour la version italienne, mais promis j’en ferais d’autres !

Italiensk kaffekage

ingredienser (pour un moule à manqué de 25 cm)

Til mørdejen

• 360 g mel
• 240 g malede mandler
• 220 g de beurre en cubes
• 120 g rørsukker
• 1 gros œuf
• 1 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt

Til pynt

• 700 g ricottaen
• 100 g de chocolat noir en morceaux
• 60 g rørsukker
• 1 gros œuf
• 1 c à c de liqueur d’amaretto

Beskrivelse

Forvarm ovnen til 180°.

Brug af en robot, slib dejens ingredienser. Kom alle ingredienserne i sidstnævnte og lad det blande, indtil du får en smuldrende blanding som smuldredej.. Del dejen i to.

Beklæd en bageform med den første halvdel af dejen i bunden og på siderne af formen og pak let sammen.

Til pynt, bland æg og ricotta og tilsæt derefter sukkeret, spiritus og chokolade. Hæld blandingen på bunden af ​​dejen.

Dæk derefter med den anden halvdel af dejen og tryk meget let.

Bages i ca 1 timer, indtil kagen er gyldenbrun og lige begyndt at revne.

Tag kagen ud og tag den ud efter den 20 minutter.

God smag.

Emilie