Non non un coffee cake n’est pas un gâteau au café mais un gâteau qui accompagne merveilleusement le café. C’est un gâteau qui nous vient de nos amis Américains, mais là c’est une version avec une inspiration italienne que j’ai voulu réaliser et c’est une première.

Une base plutôt sablée avec un cœur fondant de ricotta et chocolat pour la version italienne, mais promis j’en ferais d’autres !

Italialainen kahvikakku

Ainesosat (pour un moule à manqué de 25 cm)

Murotaikinaksi

• 360 g jauhoja
• 240 g jauhettuja manteleita
• 220 g de beurre en cubes
• 120 g ruokosokeria
• 1 gros œuf
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• 1 hyppysellinen suolaa

Koristeeksi

• 700 g ricottaa
• 100 g de chocolat noir en morceaux
• 60 g ruokosokeria
• 1 gros œuf
• 1 c à c de liqueur d’amaretto

Kuvaus

Kuumenna uuni 180°:een.

Robotin käyttäminen, hio taikinan ainekset. Laita kaikki ainekset jälkimmäiseen ja anna sekoittua, kunnes saat murenevan taikinan kaltaisen seoksen.. Jaa taikina kahtia.

Vuoraa uunivuoka taikinan ensimmäisellä puoliskolla muotin pohjalle ja reunoille ja pakkaa kevyesti.

Koristeeksi, sekoita muna ja ricotta ja lisää sitten sokeri, viinaa ja suklaata. Kaada seos taikinan pohjalle.

Peitä sitten toisella puoliskolla taikinaa ja painele kevyesti.

Paista n. 1 tuntia, kunnes kakku on kullanruskea ja alkaa juuri halkeilla.

Ota kakku pois ja poista sen jälkeen muotista 20 pöytäkirja.

Hyvä maku.

Emilie