Non non un coffee cake n’est pas un gâteau au café mais un gâteau qui accompagne merveilleusement le café. C’est un gâteau qui nous vient de nos amis Américains, mais là c’est une version avec une inspiration italienne que j’ai voulu réaliser et c’est une première.

Une base plutôt sablée avec un cœur fondant de ricotta et chocolat pour la version italienne, mais promis j’en ferais d’autres !

Włoskie ciasto kawowe

Składniki (pour un moule à manqué de 25 cm)

Do ciasta kruchego

• 360 g mąki
• 240 g mielonych migdałów
• 220 g de beurre en cubes
• 120 g cukru trzcinowego
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szczypta soli

Pour la garniture

• 700 g ricotta
• 100 g de chocolat noir en morceaux
• 60 g cukru trzcinowego
• 1 duże jajko
• 1 c à c de liqueur d’amaretto

Opis

Rozgrzej piekarnik do 180°.

Korzystanie z robota, przeszlifuj składniki ciasta. Do tego ostatniego włóż wszystkie składniki i mieszaj, aż uzyskasz kruszonkę przypominającą kruszonkę.. Ciasto podzielić na dwie części.

Formę do pieczenia wyłóż pierwszą połową ciasta na spód i boki formy i delikatnie uformuj.

Pour la garniture, wymieszaj jajko i ricottę, następnie dodaj cukier, alkohol i czekolada. Powstałą mieszaninę wylać na spód ciasta.

Następnie przykryć drugą połową ciasta i bardzo lekko docisnąć.

Piec przez ok. 1 godziny, aż ciasto będzie złotobrązowe i zacznie pękać.

Wyjmij ciasto i po upieczeniu wyjmij z formy 20 minuty.

Dobrze smakujące.

Emilie