Non non un coffee cake n’est pas un gâteau au café mais un gâteau qui accompagne merveilleusement le café. C’est un gâteau qui nous vient de nos amis Américains, mais là c’est une version avec une inspiration italienne que j’ai voulu réaliser et c’est une première.

Une base plutôt sablée avec un cœur fondant de ricotta et chocolat pour la version italienne, mais promis j’en ferais d’autres !

Bolo italiano de café

Ingredientes (pour un moule à manqué de 25 cm)

Para a massa quebrada

• 360 g de farinha
• 240 g amêndoas moídas
• 220 g de beurre en cubes
• 120 g de açúcar de cana
• 1 ovo grande
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• 1 pitada de sal

Para enfeitar

• 700 g a ricota
• 100 g de chocolat noir en morceaux
• 60 g de açúcar de cana
• 1 ovo grande
• 1 colher de licor amaretto

Descrição

Pré-aqueça o forno a 180°.

Usando um robô, lixe os ingredientes da massa. Coloque todos os ingredientes neste último e deixe girar até obter uma mistura quebradiça como uma massa esfarelada. Divida a massa em dois.

Forre uma forma untada com a primeira metade da massa no fundo e nas laterais da forma e embale levemente.

Para enfeitar, misture o ovo e a ricota e acrescente o açúcar, licor e chocolate. Despeje a mistura sobre a base da massa.

Em seguida, cubra com a outra metade da massa e pressione bem levemente..

Asse por aprox. 1 horas, até que o bolo esteja dourado e começando a rachar.

Retire o bolo e desenforme em seguida 20 minutos.

boa degustação.

Emilie