Conchiglioni gevuld met pompoen en salie {veganistisch}
Ah les pâtes farcies, voici une éternité (oui, oui autant que ça !) que je n’en avais pas cuisiné, c’est pourquoi j’ai décidé de réparer cette injustice avec cette recette de conchiglioni farcies. L’hiver est maintenant bien installé et ne trouve maintenant plus grand chose sur les étals, mis à part les courges qui nous suivent jusqu’au printemps. Et ici les courges ont aime ça (pas de sous entendu !) et surtout le potimarron (Monsieur est plus butternut mais bon il faut savoir trancher quelques fois) qui je crois est aussi la courge chouchoute de pas mal d’entre nous ! Kort, Het maken van deze gevulde conchiglioni duurt zeker iets langer dan een eenvoudig pastagerecht, maar aangezien we ze niet elke dag maken, is dat geen probleem, en daarna heb ik een heel simpele grap voor je voorbereid, zodat je niet de indruk krijgt dat je er drie uur aan besteedt en het resultaat nog steeds geweldig zal zijn ! De vulling is een combinatie van drie ingrediënten : pompoen, gekonfijte knoflook en salie, alles wordt in de oven gekookt en dan hoef je het alleen maar te verpletteren en je pasta ermee te vullen., we doen er nog een beetje plantaardige bechamel bij en hop nog een laatste draai in de oven en klaar is kees !
Conchiglioni zijn niet altijd even gemakkelijk te vinden in de winkels, Richt je in plaats daarvan op een Italiaanse supermarkt, daar zul je ze waarschijnlijk vinden. !
- 400 g schelpen
- 1 middelgrote pompoen (omgeving 500-600 G)
- 6 knoflookteentjes
- 10 cl groenteroom (hier gespeld)
- 1 motregen van olijfolie
- 1 handvol salieblaadjes
- Zout en peper
- VOOR DE BÉCHAMEL
- 30 gram margarine
- 30 g meel
- 50 cl plantaardige melk (hier haver)
- Jij verkoopt
- Nootmuskaat
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Snijd de pompoen doormidden, hol het uit en snijd het in plakjes. Schik op een bakplaat, Voeg de knoflook en salie toe en besprenkel met olijfolie. Bakken 20 minuten.
- Maak de vulling klaar door de pompoen samen met de gekonfijte teentjes knoflook zonder vel en de salie fijn te persen. Kruid en voeg de groenteroom toe. Doe in een spuitzak.
- Kook de conchiglioni zoals aangegeven op de verpakking op een laag kookpunt, af en toe roeren.. Giet af en olie om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken..
- Voor de bechamelsaus, faites fondre la margarine puis ajoutez la farine, roer en laat het kleuren om een roux te maken. Voeg geleidelijk de plantaardige melk toe, goed roerend.. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
- Vul de conchiglioni met de pompoen, plaats in een geoliede ovenschaal.
- Werk af door de bechamelsaus erover te gieten.
- Bakken 15-18 minuten op 200°.
Emilie
