encurtidos enlatados
Les cornichons en conserve ont été une vraie découverte pour moi, cela fait maintenant quelques années que nous les faisons maison et n’en achetons plus ! D’ailleurs c’est ultra simple à faire et ça tombe bien parce qu’on est en plein dans la saison des cornichons ! Le truc le plus difficile dans l’affaire sera de mettre la main sur des cornichons (petits ou gros), renseignez-vous en magasin bio ou sur le marché de producteurs, on en voit de plus en plus. Los encurtidos en tarros no son encurtidos al contrario de lo que se podrÃa creer, sino en salmuera lo que los convierte en una lactofermentación..
Realmente genial comer tus propios pepinillos.,
Personalmente me encantan los productos lactofermentantes y los encurtidos son una buena base para empezar. ! Durante la fermentación, la salmuera se volverá turbia y luego se verá un depósito blanquecino en el fondo de la olla, nada mas normal, estas son las levaduras de fermentación. Vamos, todo lo que queda por hacer es empezar, la receta es para 6 frascos pequeños, Depende de usted decidir si quiere hacer más o menos. !
encurtidos enlatados
VERTER 6 FRASCOS
- 600 g de pepinillos
- Semillas de mostaza
- Semillas de cilantro
- Granos de pimienta
- Aromáticos ( eneldo, orégano, tomillo, tomillo silvestre…)
- Dientes de ajo
- Cebollas de primavera
- 6 hojas de vid o avellano sin tratar
- Azúcar
- vinagre de cidra
- Vendes
- Dentro 6 frascos limpios y lavados con agua caliente, colocar las hierbas y especias elegidas, cortar ajo o cebolla asà como una hoja en cada uno. Personalmente me gusta variar las hierbas y especias en todos mis frascos..
- Lavar los pepinillos, colocarlos en los frascos y envasarlos bien.. Corta los pepinillos grandes en rodajas si son demasiado grandes..
- hacer una salmuera, por eso, mezcla 80 llave de agua con 24 g de sal, 2 cucharadas de azúcar y dos cucharadas de vinagre de manzana. Mezcla bien para derretir el azúcar y la sal y luego vierte la preparación en cada frasco.. La salmuera debe cubrir los pepinillos..
- Coloque nuevos sellos esterilizados en sus frascos y luego ciérrelos..
- Dejar fermentar a temperatura ambiente. 1 Mes mÃnimo y luego manténgalo fresco después de abrir..
