Kuninkaiden kruunubrossi appelsiininkukilla
L’année dernière, je vous proposais la galette des rois à la crème d’amande mais cette année comme je n’avais pas envie de galette, j’ai fais, avec l’aide de Monsieur, une brioche au bon goût de fleur d’oranger. Pour accompagner tout ça, du bon sucre casson qui croque sous la dent et des fruits confits. Un régal cette petite brioche des rois, Et löydä ?!
Comme le veut la tradition en Provence, c’est la brioche que l’on déguste durant cette période, se edustaa kuninkaan kruunua ja sen jalokiviä…ja kaikki tämä tietysti syötäväksi !!!
Ja tammikuun viimeinen viikko koittaa, miksi ei viimeistellä tyylillä ?!
Kuninkaiden kruunubrossi appelsiininkukilla
Ainesosat
- 250 g jauhoja
- 125 g pehmeää voita
- 3 munat + 1 keltainen kultaukseen
- 30 grammaa sokeria
- 10 g leivinhiivaa
- 2 g de sel
- 1 c. s. appelsiinin kukkavesi
- 30 g ruskeaa sokeria
- Sokeroidut hedelmät (klementiini, enkeli, kirsikoita, oranssi…)
- Papu
Kuvaus
Laita hiiva kanssa 2 ruokalusikallista lämmintä vettä, anna sen levätä 10 min ja sekoita sitten.
Briossille, laita jauhot kulhoon, tee kuoppa ja lisää keskelle hiiva. Vaivaa taikina sormien välissä ja lisää joukkoon kananmunat,appelsiinin kukka, sokeria ja suolaa. Vaivaa taikina ja venytä, lisää sitten voita. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta (voit siirtää sen työtasolle käyttömukavuuden lisäämiseksi).
Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä 2 tuntia.
Leikkaa taikina kärjellä alas ja muotoile kruunu. Älä unohda laittaa papua sisään tässä vaiheessa !
Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja anna kohota välillä 4 tunti ja yö.
Esilämmitä uuni 170°:een.
Ruskista briossi laimennetulla munankeltuaisella 1 ruokalusikallinen vettä ja ripottele sitten ruskeaa sokeria.
Leipoa 30-35 pöytäkirja.
Anna briossin jäähtyä ritilällä ja koristele keskellä sokeroiduilla hedelmillä.
Iloinen kruunu !
Emilie
wattoote
27.1.13Tämä kuninkaiden briossi on yksinkertaisesti upea !!!! Bravo
Amelie
27.1.13Hieman terveisiä ajoista ! ^^
Appelsiininkukka on se, miten pidän siitä enemmän. Kruunusi on todella kaunis !
Hyvää iltaa, Suukkoja
Kypsennetään värillisesti
28.1.13Ylivoimainen!!! ja rakastan kaikkia näitä värejä!
Celine
28.1.13Ja mikä kaunis papu!
BoopCook
28.1.13hän näyttää jumalaiselta ♥
Lili
29.1.13Vau, kuinka kaunis on tämä kruunu kodistani (bon, Olen ollut Provencesta melkein vuoden, Minulla on oikeus sanoa se, ei ? LOOOOL !). Erittäin kaunis luomus upeilla sokeroiduilla hedelmillä, minä pidän ! Isoja suudelmia xx
Delin ruoanlaitto-käänne
7.1.14Löysin tämän blogin tämän kauniin kauden reseptin kautta. Todella herkullinen briossi, kuten minäkin pidän, hmm ! 🙂
Emilie
7.1.14Kiitos Delphine, toivomme sinun palaavan… 😉