Coroa de reis brioche com flor de laranjeira
L’année dernière, je vous proposais la galette des rois com creme de amêndoa mais cette année comme je n’avais pas envie de galette, j’ai fais, avec l’aide de Monsieur, une brioche au bon goût de fleur d’oranger. Pour accompagner tout ça, du bon sucre casson qui croque sous la dent et des fruits confits. Un régal cette petite brioche des rois, Você não consegue encontrar ?!
Comme le veut la tradition en Provence, é o brioche que provamos neste período, representa a coroa do rei e suas joias…e tudo isso para comer claro !!!
E quando chega a última semana de janeiro, por que não terminar em alta ?!
Coroa de reis brioche com flor de laranjeira
Ingredientes
- 250 g de farinha
- 125 g manteiga macia
- 3 ovos + 1 amarelo para dourar
- 30 gramas de açúcar
- 10 g fermento de padeiro
- 2 g de sel
- 1 c. para% s. Água de flor de laranja
- 30 g açúcar mascavo
- frutas cristalizadas (clementina, angélico, cerejas, laranja…)
- um feijão
Descrição
Coloque o fermento com 2 colheres de sopa de água morna, deixe descansar 10 min, em seguida, mexa.
Para o brioche, coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco e adicione o fermento no centro. Trabalhe a massa entre os dedos e incorpore os ovos,flores de laranjeira, açúcar e sal. Sove a massa e estique-a, depois acrescente a manteiga. Sove a massa até desgrudar da tigela (você pode transferi-lo para a bancada para maior comodidade).
Deixe a massa crescer coberta com um pano de prato por 2 horas.
Degas a massa com o ponto e forme uma coroa. Não se esqueça de colocar o feijão dentro neste momento !
Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer entre 4 hora e noite.
Pré-aqueça o forno a 170°.
Doure o brioche com a gema de ovo diluída em 1 colher de sopa de água, em seguida, polvilhe com açúcar mascavo.
Assar 30-35 minutos.
Deixe o brioche esfriar sobre uma gradinha e decore com as frutas cristalizadas no centro.
boa coroa !
Emilie
wattoote
27.1.13é simplesmente magnífico este brioche de reis !!!! bravo
amelie
27.1.13Um pequeno olá do tempo ! ^^
Com flor de laranjeira é assim que eu prefiro. Sua coroa é muito bonita !
Boa noite, Beijos
Vamos cozinhar em cores
28.1.13Sublime!!! e eu amo todas essas cores!
Céline
28.1.13E que feijão bonito!
BoopCook
28.1.13ela parece divina ♥
Lili
29.1.13Nossa que linda essa coroa da minha casa (bon, Eu sou da Provença há quase um ano, Eu tenho o direito de dizer isso, não ? LOOOOL !). Uma conquista muito boa com frutas cristalizadas excelentes, Eu gosto ! Grandes beijos xx
O toque culinário de Del
7.1.14Descobri este blog através desta linda receita sazonal. Um brioche muito delicioso como eu gosto, hmmm ! 🙂
Emilie
7.1.14obrigado Delfina, Esperamos que regresse… 😉