Vegansk konditorkrem

recette de crème pâtissière vegan

Konditorkremen, voilà bien un classique de la pâtisserie que je n’avais jamais végétalisé ! Et pourtant je peux vous dire que la crème pâtissière vegan n’a rien à envier à la classique, on retrouve toute la gourmandise même sans œufs ! Cela fait un petit moment que je développe cette recette, je peux vous dire qu’on en a mangé pas mal de la crème pâtissière ces dernières semaines !!! Et ça y est, je suis enfin arrivée à une version gourmande et soyeuse à souhait, une version aussi sans gluten,

avec un goût de vanille incomparable !

Faire de la pâtisserie végétale c’est simple comme bonjour, pas d’ingrédients farfelus ou introuvables dans cette recette, que des ingrédients du placard. Une crème pâtissière vegan avec seulement 6 ingredienser, livet er ikke vakkert ?! Alors que ce soit pour vous en servir en base de tarte, dans des viennoiseries comme les pains au raisins ou les suisses avec une pâte levée feuilletée ou encore dans des beignets, cette crème pâtissière végétale n’attend que vous !

crème pâtissière sans gluten
crème pâtissière sans oeufs
crème vanille sans oeufs

Vegansk konditorkrem

  • 1/2 litre de lait végétal
  • 100 gram sukker
  • 75 g maisstivelse
  • 50 g vegetabilsk margarin 80% av MG
  • 1 pincée de curcuma en poudre
  • 1/2 vaniljestang
  • Pour réaliser la crème pâtissière vegan, faites chauffer le lait avec la demi gousse de vanille coupée en deux dans la longueur et grattée.
  • Pendant que le lait chauffe, mélangez ensemble le sucre et la fécule puis ajoutez une pincée de curcuma sur le mélange.
  • Retirez la gousse de vanille et versez un peu de lait chaud sur le mélange sucre/fécule, mélangez bien puis versez le reste du lait. Remettez le mélange dans la casserole à feu moyen puis portez à ébullition en remuant sans arrêt, blandingen må tykne.
  • Tilsett margarinen av varmen, bland og dekk til med film og avkjøl i minst 2 timer.
  • Hell konditorkremen i en stor bolle og visp med en elektrisk visp i noen minutter for å få en silkeaktig tekstur..
crème pâtissière vanille
signature

Dele

Emilie Par Emilie
4 Kommentarer
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4 Kommentarer
  • Estelle
    28.2.22

    Hei Emily,
    quel lait végétal préfères-tu utiliser pour cette recette?
    As-tu trouvé des différences selon le lait que tu utilise?
    Ton retour m’intéresse, et merci bcp pour la recette!

    Svar
    • Emilie
      28.2.22

      Bonjour Estelle,
      Pour cette recette j’ai préférée utiliser le lait de soja pour sa neutralité mais ça marche aussi avec celui d’amandes (même si ça rajoute forcément un goût d’amande léger !)
      Je suis ravie que la recette te plaise 😉

      Svar
      • Estelle
        1.3.22

        ça marche, Takk så mye! je vais tester ça dès que possible car je suis une inconditionnelle de la crème à la vanille (et de tout ce qui a le goût de vanille d’ailleurs 😉 )
        Belle journée et bon Carnaval ! 🙂

        Svar