Crèmes citron vegan {sans gluten}
Après les beignets, voici un dessert qui n’est pas en reste de gourmandise, à condition bien sûr que l’on aime le citron ! On est en pleine saison du citron et comme mes parents m’en ont envoyé un plein colis, je me suis dit que cette crème citron vegan serait la bienvenue. Je n’ai pas de grands fan de citron à la maison (je me sens un peu seule), mais ce que je peux vous dire c’est que tous ont aimé cette version de crème citron légère et acidulée. On a l’habitude de faire des crèmes aux œufs, traditionnellement, là c’est sans œufs et ça ne manque pas du tout à la recette
Un dessert tout en légèreté,
qui est parfait pour finir le repas sur une touche sucrée (même si elle ne le sont pas beaucoup !). Bref ici c’est passion citron et agrumes alors il est possible que vous voyez passer quelques autres recettes d’ici quelque temps, en sucré et en salé. J’espère que cette crème citron vous plaira autant qu’à nous, en tout cas vous verrez la recette, rien de plus facile et c’est prêt en 5 minutes chrono préparation comprise !
Crèmes citron vegan {sans gluten}
POUR 6 PERSONNES
- 50 cl de lait d’amandes
- Le zeste d’un citron jaune
- Le jus d’un demi citron jaune
- 100 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs
- 20 cl de crème de coco à 22%
- Mélangez ensemble tous les ingrédients puis faites chauffer le mélange.
- Remuez sans cesse jusqu’à ébullition et épaississement (environ 3 minutes)
- Répartissez dans des ramequins et filmez au contact.
- Servez avec des zeste de citron par dessus (jaune et lime) et pourquoi pas quelques grains de citron caviar !
chevalier bernard
24.2.23Bonjour
Peut on turbiner cette préparation pour en faire une crème glacée ?
Merci pour votre réponse .
B Chevalier
Emilie
26.2.23Bonjour,
non ce n’est pas vraiment fait pour, notamment avec l’apport de fécule.
Bonne journée !
Emilie
Anne-Marie
26.2.23Bonjour ! Petite question : quelle type de crème de coco utilisez-vous ? Est-ce que celle Eco Mill cuisine est suffisante? J’ai bien la crème mais solide de Rapunzel mais il en faut beaucoup pour avoir la quantité de la crème au citron …
Emilie
26.2.23Bonjour,
j’utilise de la crème de coco en conserve ( des marques la maison du coco, autour du riz…), mais là vous pouvez faire un mix (50/50) entre la crème de coco de Rapunzel et celle d’Ecomil cuisine 🙂
Loakes Marianne
28.7.23La crème au citron, Un délice, merci pour cette excellente et facile recette !
Emilie
29.7.23Merci beaucoup pour ce super retour 😉