Surdeig pannekaker {vegansk}
Je sais que vous êtes pas mal ces derniers temps à avoir donné vie à un levain (on me dit même dans l’oreillette que vous avez même fait du pain !), et comme ce levain déborde de vie, vous ne savez sûrement plus trop quoi en faire. Som et resultat, j’ai la solution avec cette recette de crêpes mille trous inratable (og, si vous verrez !). Men først, pour ceux qui ne connaissent pas les crêpes mille trous, ce sont des crêpes avec tout plein de trous (ça porte bien son nom, hein !) originaires du Maghreb et qu’on appelle aussi baghrir. Ce qui est top avec ces crêpes au levain, c’est qu’elles ne demandent presque pas de farine, og ettersom jeg vet at det er et "sjeldent" produkt i disse dager kan du beholde det for å lage din hjemmelaget brød !
Disse tusen-hulls pannekakene er den perfekte oppskriften på en matbit eller en gourmetfrokost !
Tradisjonelt serveres pannekaker med millehull med en honningsirup smaksatt med appelsinblomst., her ville jeg ha noe litt annerledes med lønnesirup, og det er virkelig veldig bra ! Disse pannekakene er en sann nytelse, alle elsker dem, og de er også gode når det gjelder tekstur i DME (av 12 måned hos oss). Siden den gang har vi gjort det nesten hver uke., de detroniserer nesten vår luftige pannekaker på søndag morgen det vil si !
Surdeig pannekaker {vegansk}
I FORTINTER
- 500 g fin semulegryn
- 50 g T65 hvetemel
- 150 g avkjølt surdeig
- 80 nøkkelen til vann
- 1 spiseskje sukker
- 1 klype salt
- 1 nivå teskje bikarbonat
- Søt olivenolje
FOR SIRUPEN
- 20 cl lønnesirup
- 2 spiseskjeer appelsinblomstvann
- I en blender, hell vannet i rekkefølge, Levain, mel, semulegryn, sukker og salt. Bland til du får en jevn pasta.
- Hell over i en salatskål og la stå i romtemperatur i 2 timer ved å dekke til med en klut.
- Varm en non-stick, fettfri stekepanne over middels til høy varme..
- Tilsett bikarbonat i deigen.
- Hell en øse i midten av pannen, og stek deretter kun på den ene siden., bobler vil dukke opp og deigen koker på toppen.
- Når pannekaken er stekt, pensle toppen med litt olivenolje.
- Gjenta til deigen er brukt opp.
- For sirupen, bland lønnesirup og appelsinblomstvann og kok opp 5 minutter i en kjele.
- Serveres varm eller kald med sirupen.
Lady Milonguera
22.4.20Hvor fristende er disse pannekakene? !
Emilie
26.4.20Oui, de var deilige 😉
chloe
28.4.20Bonjour, Takk for denne oppskriften ! "Oppfrisket" surdeig, hva betyr det egentlig ? at vi bare frisket den opp rett før vi lagde oppskriften, eller at det ble gjort dagen før (at den ikke er "sovende" i kjøleskapet, quoi) ? Takk på forhånd !
Emilie
3.5.20Bonjour, le levain est rafraîchi la veille et laissé à température ambiante avant son utilisation s’il était au frigo 😉
chloe
3.5.20Takk så mye !