panquecas de fermento {vegano}
Je sais que vous êtes pas mal ces derniers temps à avoir donné vie à un levain (on me dit même dans l’oreillette que vous avez même fait du pain !), et comme ce levain déborde de vie, vous ne savez sûrement plus trop quoi en faire. Como resultado, j’ai la solution avec cette recette de crêpes mille trous inratable (e, si vous verrez !). Mas primeiro, pour ceux qui ne connaissent pas les crêpes mille trous, ce sont des crêpes avec tout plein de trous (ça porte bien son nom, hein !) originaires du Maghreb et qu’on appelle aussi baghrir. Ce qui est top avec ces crêpes au levain, c’est qu’elles ne demandent presque pas de farine, e como sei que é um produto “raro” hoje em dia você pode guardá-lo para fazer o seu pão caseiro !
Estas panquecas de mil buracos são a receita perfeita para um lanche ou um pequeno-almoço gourmet !
Tradicionalmente, as panquecas mil buracos são servidas com xarope de mel aromatizado com flor de laranjeira., aqui eu queria algo um pouco diferente com xarope de bordo, e é realmente muito bom ! Estas panquecas são uma verdadeira delícia, todo mundo adora e eles também são ótimos em termos de textura no DME (do 12 mês conosco). Desde então temos feito isso quase todas as semanas., eles quase destronaram o nosso panquecas fofas no domingo de manhã, ou seja !
panquecas de fermento {vegano}
PARA FRENTE
- 500 g de semolina fina
- 50 g de farinha de trigo T65
- 150 g massa fermentada gelada
- 80 chave de água
- 1 colher de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá rasa de bicarbonato
- Azeite doce
PARA O XAROPE
- 20 cl de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
- No liquidificador, despeje a água em ordem, fermento, farinha, semolina, açúcar e sal. Misture até obter uma pasta lisa.
- Despeje em uma saladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas cobrindo com um pano.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e sem gordura em fogo médio a alto..
- Adicione o bicarbonato à massa.
- Despeje uma concha no centro da panela e cozinhe apenas de um lado., aparecerão bolhas e a massa vai cozinhar por cima.
- Assim que a panqueca estiver cozida, pincele o topo com um pouco de azeite.
- Repita até acabar a massa.
- Para a calda, misture o xarope de bordo e a água de flor de laranjeira e leve tudo para ferver 5 minutos em uma panela.
- Sirva quente ou frio com a calda.
LadyMilonguera
22.4.20Quão tentadoras são essas panquecas? !
Emilie
26.4.20Oui, estavam deliciosos 😉
chloe
28.4.20Bom dia, Obrigado por esta receita ! Massa fermentada “refrescada”, o que exatamente isso significa ? que acabamos de atualizá-lo antes de fazer a receita, ou que foi feito no dia anterior (que não está “adormecido” na geladeira, quoi) ? desde já, obrigado !
Emilie
3.5.20Bom dia, le levain est rafraîchi la veille et laissé à température ambiante avant son utilisation s’il était au frigo 😉
chloe
3.5.20Muito obrigado !