Spinazie amarant kroket {veganistisch – zonder gluten}
Me revoilà par ici pour vous donner deux idées de bouchées festives pour le réveillon du nouvel an, car mine de rien ça approche vite, mais avant tout j’espère d’abord que vous avez passé un heureux Noël en compagnie de ceux qui vous sont chers. Je sais pas vous mais pour les fêtes on adore ce mettre en mode « apéritif dinatoire », alors oui ça demande un peu plus de préparation à l’avance mais au moins le jour J on est tranquille et on peut profiter sans passer notre temps en cuisine ! Dus, pour accompagner cacahuètes, chips en olijven (ja want geef toe, we doen zelden zonder dit trio) Ik stel voor dit recept voor amarantkroket gevuld met spinazie en pijnboompitten. Kroketten die overheerlijk zijn en die zowel vegan als glutenvrij zijn, iets om iedereen tevreden te stellen ! Het was de eerste keer dat we amarant thuis probeerden en ik was echt verrast door de nootachtige smaak., het is echt heel goed. Iedereen hier was dol op dit recept, dat oorspronkelijk een alledaags recept was, maar nu een perfect feestelijk recept is geworden. !
Ik maak heel snel nog een aperitiefidee voor je klaar., blijven hangen !
- 250 g van marante
- 250 g gekookte aardappelen
- 2 knoflookteentjes
- 100 g maïsmeel
- geraspte nootmuskaat
- 1 snufje Espelette peper
- 2 eetlepels olijfolie
- Jij verkoopt
- frituurolie
- VOOR DE VULLING
- 200 g verse spinazie
- 40 g pijnboompitten
- 1 theelepel roze bessen
- Jij verkoopt
- Bereid de kroketvulling voor, Doe hiervoor de grof gesneden spinazie in een pan met een scheutje olijfolie., Kok 3 minuten op hoog vuur en haal dan van het vuur. Voeg vervolgens de pijnboompitten toe, roze bessen en zout.
- Kook de amarant zoals aangegeven op de verpakking en laat uitlekken. Meng de amarant met de aardappelpuree, meel, Gesneden knoflook, olijfolie, de Nootmuskaat, Espelettepeper en zout. Boek gaaf 30 minuten.
- Neem een bal deeg, druk deze plat in de palm van je hand, doe een theelepel vulling in het midden en sluit de kroket. Doe dit totdat het deeg op is..
- Warm het op 80 cl olie om te frituren en bak vervolgens de kroketten 4-5 minuten.
- Heet opdienen.
Dame Milonguera
27.12.17Deze kroketten zullen mij niet mishagen…
Rosenoisettes
28.12.17Deze kroketten zijn voortreffelijk en wekken de eetlust op 🙂
Gelukkig nieuwjaar ~
Emilie
5.1.18Bedankt mijn liefste 🙂 Gelukkig nieuwjaar voor jou !
Amelie
30.12.17Hmm daar krijg ik honger van <3
Ik ga dit proberen en kom er bij je op terug :)
Emilie
5.1.18Super ! Merci 😉
Angie
3.1.18Hallo, ik ben dol op dit recept. Kunt u mij meer details geven over amarant?. Dit zijn zaden, dat klopt. ? Waar kan je het vinden? ? Alvast bedankt 🙂
Emilie
5.1.18Amarant is een graansoort, het bevindt zich in de rijstsectie, ontbijtgranen uit biologische winkels 😉
Angie
6.1.18Hartelijk dank ik ga dit proberen !
Loep
10.1.18Bonjour,
Is het mogelijk om deze kroketten in de oven te bereiden?? ik ben een student, dus als ik de geur van frituren door de hele studio kan vermijden, dat zou cool zijn :)
Omdat dit recept je zin geeft!!
Emilie
10.1.18Om te proberen met een flinke scheut olijfolie erbovenop !
Sylvia
24.1.18Waarmee zou ik maïsmeel kunnen vervangen? ? witte bloem ? Maïszetmeel ?
Merci!
Emilie
1.2.18Tarwemeel werkt !
Julia
23.5.20Goedenavond Emilie! Ik maak jouw kroketten;) Maar ik heb een vraag ! Je bakt de jouwe in de frituurpan, of in de pan….? Bedankt voor je antwoord !!
Emilie
25.5.20Hallo Julie, persoonlijk frituur ik in een wok 😉