crostini di polenta, zucca e ricotta al limone {senza glutine}

Crostini de polenta

Fêter Noël c’est bien mais il faut quand même penser à l’apéro, et je ne parle pas que du champagne ! Exit foie gras et saumon, je vous propose des crostini de polenta, surmontés d’une petite crème de ricotta citronnée et de courge rôtie, de quoi faire pâlir les petits fours et toasts au pain de mie de mémé Odette ! Je ne sais pas si vous avez l’habitude de manger de la polenta, mais par chez nous c’est une institution (et surtout dans ma famille) car nous sommes proche de l’Italie, pays où l’on en mange le plus. On connait la polenta en frites ou alors crémeuse ma a me piace anche croccante per fare una base senza glutine che sostituisca il pane. Vi consiglio di utilizzare la polenta nella cottura espressa se vi imbattete in questa, perché passerai comunque meno tempo ai fornelli rispetto alla polenta tradizionale.

Breve, questi crostini sono semplicissimi perché tutta la preparazione e la cottura possono essere fatte in anticipo, dovrai mettere tutto insieme all'ultimo minuto.

Crostini de polenta recette

recette de Crostini de polenta

crostini di polenta, zucca e ricotta al limone {senza glutine}

2016-12-15 10:07:33

Per una trentina

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ingredienti

120 g di polenta
3 il jack piccolo è piccolo o la zucca
200 g la ricotta
La scorza di un limone
1 cucchiaio di bacche rosa
Tu vendi
1 filetto d'olio d'oliva

Preparazione

Cuocere la polenta come indicato sulla confezione.
Poi stendetelo sottilmente su una teglia ricoperta con carta da forno.
Quadrati pretagliati, aggiungere un filo d'olio d'oliva e infornare 20 minuti a 200°(la polenta deve risultare molto croccante). Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Togliere il torsolo e tagliare a fette la zucca , condire con un filo d'olio d'oliva, salare e cuocere 15-18 minuti a 200°.
Preparare la ricotta, Per fare questo, mescolalo con una goccia di olio d'oliva., tu vendi, scorza di limone e bacche rosa tritate.
Per assemblare i crostini, Versare una pallina di ricotta sulla polenta quindi aggiungere una fetta di zucca. Decorare a piacere con qualche bacca rosa.

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Emilia