Verdure al curry {vegano – senza glutine}

curry légumes facile

Bon alors là clairement, c’est le moment où sur le blog je vais vous sortir une ou deux recettes avec un ingrédients plus tellement de saison (oui parce que bon j’avais bien envie de vous publier ce curry de légumes depuis juin mais avec la chaleur qu’on s’est tapé je me suis dit que c’était vraiment pas le moment !!!). Bref ici les petits-pois frais ne sont clairement plus de saison mais pas grave vous pouvez en utiliser des surgelés ou carrément les omettre. Ce curry de légumes est un basique ici et quelque soit la saison, et il est sans lait de coco, Mini Monsieur ne è allergico quindi lo sostituisco con lo yogurt per la sua perfetta acidità. Bon, Dico qualunque sia la stagione ma va da sé che adattiamo le verdure in base alla stagione eh !!!

Tutti adorano il curry a casa nostra,

infine ciò che apprezzano di più è l'opportunità di immergersi naan nella salsa con le dita !!! Ecco quindi a voi la scelta se servo questo curry con riso naan o basmati (la nostra unica partenza dal riso italiano o della Camargue !). Vedrete che la ricetta è abbastanza semplice di per sé (beh, ci sono alcune spezie da avere) e ti dà una buona base per poi dare libero sfogo alla tua immaginazione !

ricetta al curry vegana
Curry indiano di verdure
Curry vegetariano

Verdure al curry {vegano – senza glutine}

VERSARE 4 PERSONE

  • 4 patate
  • 1 testa di broccolo
  • 2 carote
  • 200 g di piselli
  • 1 cipolla
  • 100 g di yogurt vegetale al naturale (qui soia)
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 pezzo di zenzero grande quanto un pollice
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di semi di fieno greco
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato o un baccello
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 pizzico di peperoncino
  • Tu vendi
  • 10 cl di olio vegetale neutro
  • Iniziate tagliando le verdure a cubetti o a pezzetti. Formate dei cubetti grandi per le patate e tagliate le carote a spicchi. Per i broccoli, tagliate le cimette poi sbucciate il gambo e tagliatelo a pezzetti. Tritare la cipolla.
  • In una pentola, Scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere 5 minuti sotto copertura
  • Aggiungere poi gli spicchi d'aglio, zenzero tritato, foglie di alloro e poi semi di spezie. Portare indietro 3 minuti senza smettere di mescolare.
  • Aggiungere le patate e le carote, il gambo dei broccoli e le spezie in polvere, quindi aggiungere l'acqua a filo. Sale
  • Lascia cuocere 20 minuti coperto e a fuoco medio.
  • Aggiungete poi le cimette dei broccoli e i piselli e continuate la cottura 8 minuti.
  • Aggiungete lo yogurt fuori dal fuoco e mescolate delicatamente.
  • Servire con riso e/o naan.
curry di piselli
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Emilia Par Emilia
4 Commenti
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4 Commenti
  • valere50
    14.11.22

    Un delizioso curry integrale per pranzo

    rispondere
  • Linea_B
    19.11.22

    Buongiorno,
    Il tuo curry di verdure sembra molto appetitoso.
    Mi piace molto che la ricetta sia senza glutine..
    Grazie per aver condiviso questo 🙂

    rispondere