Funghi porcini saltati

Cette année les conditions météo étaient au top pour les champignons des bois, on a donc beaucoup profité des cueillettes par ici ! Et comme on est revenus avec pas mal de cèpes de Bordeaux et de bolets (ici des bolets bai), je me suis dit que j’allais vous proposer (bis) une petite recette toute simple et quelques astuces. Bon parce que des recette de champignons des bois il y en a pas mal par ici, pasta, des poêlées, des tartines, des tartes, della polenta… e molti altri ! Bref de quoi vous faire plaisir !!!

Le cèpe c’est quand même le roi des champignons,

sa texture parfaite et son goût… bref juste du bonheur ! alors on le déguste simplement, è qui che funziona meglio e dove traiamo i maggiori benefici. A casa nostra lo adoriamo saltato in padella, con la pasta o una fetta di pane tostato all'aglio (oui aiil per sempre) e presto ci divertiamo §! Se non hai la possibilità di andare a raccogliere, Da diversi anni troviamo funghi porcini e porcini un po' ovunque, Vi consiglio di sceglierli giovani e molto sodi.

Funghi porcini saltati

VERSARE 2 PERSONE

250 g di porcini o funghi
2 spicchi d'aglio
tu, timo, timo selvatico o origano secco (una scelta)
olio d'oliva
20 g margarina vegetale
Sale e pepe

Pulite i funghi porcini senza metterli sott'acqua, utilizzando un coltellino, una spazzola e un panno umido. Tagliateli a metà, incrociandoli con un coltello.) a pezzi, ricordandosi di togliere i tubi (muschio per il nome non scientifico) se sono troppo molli o se diventano verdi.
In una padella, scaldare la margarina e un filo d'olio.
Aggiungete i funghi e fateli rosolare a fuoco vivace 3 minuti, mescolando regolarmente.
Aggiungere l'aglio spremuto, le erbe aromatiche e il sale.
continuare la cottura 2-3 più minuti.
Aggiungete il pepe fuori dal fuoco e servite su crostini di pane, con la pasta o semplicemente così !