Dal con guisantes amarillos y espinacas {maldita sea}

En ce moment je suis dans ma période de cuisine indienne, et surtout les curry au lait de coco ou les dal. La cuisine indienne fait partie de mon top trois de cuisines étrangères préférées, avec la cuisine moyen-orientale et la cuisine sud-américaine. Trois cuisines où les plats végétariens ont culturellement une grande importance, et c’est ce que j’aime, car la viande à la maison se fait plutôt rare (question de choix de notre part). Bon revenons à nos montons curries, car je vous ai mijoté un petit dal au poil… enfin pas avec des poils, comprenons nous bien, quelle idée de mettre des poils dans un dal ! Ni un guisante amarillo partido y espinacas dal, se ve mucho mejor de inmediato y además descubres los guisantes amarillos partidos! Estoy seguro de que probablemente sepas más sobre el dal de lentejas rojas, pero en India hay más de cincuenta recetas de dal con diferentes bases de guisantes o lentejas. Y por tu cultura (gracias QUIÉN ?!), este dal se llama danna dal, un nombre muy bonito para un plato muy bonito.

Enfin bueno, gracias por seguirme en mis diversas y variadas procrastinaciones, pero es hora de cambiar a esta maravillosa receta (no no no estoy exagerando, pero eso depende de mi por supuesto !)… bueno espero que les guste este platito tanto como a mi por lo menos !

Dal con guisantes amarillos y espinacas {maldita sea}

2015-02-19 15:11:16

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Ingredientes

1. 2 vasos de guisantes amarillos partidos
2. 60 cl de leche de coco
3. 1 puñado grande de espinacas frescas
4. 3 dientes de ajo
5. 1 trozo de jengibre fresco
6. 1 cebolla
7. 1 C. en c. de cúrcuma
8. 1 C. en c. semillas de comino
9. 1/2 C. en c. polvo de curry rojo
10. 4 semillas de cardamomo
11. aceite vegetal

Preparación

1. Remoje los guisantes amarillos durante unas horas.. Enjuáguelos en agua limpia y luego póngalos a cocer en agua hirviendo durante 35 minutos. Escurrir y reservar.
2. Picar los dientes de ajo previamente pelados y el jengibre, conjunto, para formar una pasta. Ponga un chorrito de aceite en un horno holandés y agregue la pasta. Freír a fuego lento 5 minutos agregando las semillas de comino y el cardamomo.
3. Mientras tanto picamos la cebolla y la añadimos a la preparación con el curry rojo y la cúrcuma.
4. Humedecemos con la leche de coco y añadimos los guisantes partidos.. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos.
5. Lave las espinacas y agréguelas al dal al final de la cocción.. Deja que hierva de nuevo 5 minutos.

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Sirve el danna dal con un buen arroz basmati o tailandés..

Emilia