Elisenlebkuchen – kleine peperkoekjes met gedroogd fruit
Quoi vous ne connaissez pas les Elisenlebkuchen ?!!! Alors il vaut vite réparer ça car ces biscuits façon pain d’épices sont juste une tuerie. Très présents lors des fêtes de fin d’année dans l’est de la France ils sont un concentré de gourmandise, il n’y a cas voir la liste d’ingrédients (mais non ne prenez pas peur !) !!! Une gourmandise oui, mais une gourmandise pleine de bonne choses, car essentiellement composée de fruits secs. Et il en faut de l’énergie pour courir dans les magasins et terminer ou commencer (qui a dit qu j’étais à la bourre !!!) les achats de Noël !
Je hebt gezien hoe ik in een oogwenk je schuldgevoel wegneem, zodat jij deze kleine wonderen kunt voorbereiden !
Elisenlebkuchen – kleine peperkoekjes met gedroogd fruit {Kerst recept #4}
Ingrediënten (giet 40)
- 180 g amandelspijs
- 150 g gemalen amandelen
- 150 g grof gehakte hazelnoten
- 80 G gehakte gekonfijte sinaasappels
- 60 g gehakte gekonfijte citroen
- 4 eiwitten
- 2 eieren
- 80 g halfvolkorenmeel
- 50 gr rietsuiker
- 3 C. bij c. mengen 4 specerijen
- 2 snufje kaneel
- 1 snufje zout
- 100 g walnootpitten
Voor de chocoladeglazuur
- 150 gram chocolade
- 50 gram suiker
- 8 sleutel van water
Beschrijving
Verwarm de oven voor op 170°.
Rasp de amandelspijs en voeg de suiker toe. Meng met een keukenmachine.
Voeg vervolgens één voor één de eiwitten toe en vervolgens de hele eieren terwijl u blijft kloppen.
Doe dan de bloem, zout en kruiden en vervolgens gekonfijt fruit. Werk af door het amandelpoeder en de gehakte hazelnoten toe te voegen, meng alles goed.
Giet het mengsel in een spuitzak en vervolgens op een bakplaat bedekt met bakpapier, vormen cirkels van 4 cm doorsnee. Maak je vingers nat met water en egaliseer het oppervlak van de Elisenlebkuchen. Voeg als laatste een walnotenpit toe.
Bakken 15 minuten.
Laat afkoelen en bereid het glazuur door van het water en de suiker een suikersiroop te maken waaraan je de chocoladestukjes van het vuur toevoegt.. Dompel vervolgens Elisenlebkuchen erin en bewaar op bakpapier. Laat het bevriezen 3 uur.
Lekker bij een goede thee, maar als je het niet meteen allemaal opeet, Elisenlebkuchen kunnen bewaard worden 10 dagen in een doos.
Emilie
Dame Milonguera
17.12.13Deze kleine peperkoekjes zijn in één hap verslonden.…
Emilie
21.12.13Dat, Het is zeker !!!
Kampioen
17.12.13dit soort foto's zijn ondraaglijk…. 🙂
goedendag
Emilie
21.12.13🙂 Merci
En
17.12.13Kleine peperkoekjes die heerlijk zijn om in te bijten! ik heb lief …. specerijen en gedroogd fruit, alles waar ik van hou!
Bedankt voor dit mooie delen!
Emilie
21.12.13Merci. Ze zijn perfect om als tussendoortje met het gezin te nuttigen…
Kris
18.12.13Ik woon in Duitsland en ken hier de Lebkuchen-versie zonder noten en amandelspijs… Voor degenen die door Duitsland reizen, in supermarkten verkopen ze zakjes Lebkuchen-kruiden die heerlijk zijn !
En de traditie hier is om er kleine zakjes van te maken 6 om aan dierbaren aan te bieden 🙂
Bedankt voor je mooie recepten !!