Enchiladas au chili « peccato » carne {vegetariano}

Enchiladas au chili

Foto modificate su 13/12/2012

Une nouvelle appellation pour une recette super goûteuse car oui ça n’est pas parce que c’est végétarien que ça n’est pas bon, al contrario ! Avec Monsieur le soir c’est presque toujours menu végétarien mais aussi le midi alors il faut innover… et question innovation j’espère que celle-ci vous plaira !

Enchiladas au chili "sin" carne {végétarien}

Voici donc une recette végétarienne mais très nourrissante du chili qui nous plait beaucoup.

A servir accompagné d’un bon guacamole et une salade.

Enchiladas au chili « peccato » carne {vegetariano}

ingredienti (versare 4 enchiladas)

  • 250 g de haricots rouges égouttés
  • 50 cl de coulis de tomates
  • 1 cipolla
  • Le cœur d’un cèleri branche
  • Del peperoncino Tabasco jalapenos
  • 1 C. a s. polvere di cumino
  • 1 C. a s. il pepe
  • 1 C. a s. semi di cumino
  • La scorza di mezzo limone
  • 4 tortillas di mais
  • 70 g di Emmental grattugiato
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe

Descrizione

Tritare la cipolla a cubetti e farla sciogliere in una padella con olio d'oliva a fuoco basso 5 min. Aggiungere poi tutte le spezie, tranne il tabasco, e mescolare.

Tagliate il sedano a pezzetti e aggiungetelo nella padella con i fagioli rossi.

Mescolare e versare la coulis di pomodoro (ricordati di riservarne un po' per la parte superiore delle enchiladas) sulla preparazione. Aggiungere poi il tabasco (come desidera), scorza di limone e condimento.

Lascia cuocere 15 minuto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Preriscaldare il forno a 180°.

Dividere il composto di fagioli nelle tortillas, arrotolateli e disponeteli in una pirofila. Ricoprire con la salsa di pomodoro e cospargere con l'Emmental grattugiato.

Cuocere per 10 min, mentre il formaggio si scioglie.

Emilia

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Emilia Par Emilia
6 Commenti
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6 Commenti
  • Amélie
    31.3.12

    Yum, sembra eccellente, Mi piace molto !!!
    buona serata, Baci

    rispondere
  • Lilli
    13.12.12

    È tutto ciò che amo (anche con il falso mago deve essere fantastico !). Baci baci xx

    rispondere
  • Clem
    3.5.20

    Ciao Emilia,
    Non capisco davvero le proporzioni dei gambi di sedano. Rispetto ai fagioli, in volume sarebbe 1/1 , 2/1 …
    Grazie per la risposta !

    rispondere
    • Emilia
      1.6.20

      Ciao Clem, quando metto un cuore di ramo di sedano non rappresenta altro che 100 g di sedano 🙂

      rispondere