Enchiladas au chili « peccato » carne {vegetariano}
Foto modificate su 13/12/2012
Une nouvelle appellation pour une recette super goûteuse car oui ça n’est pas parce que c’est végétarien que ça n’est pas bon, al contrario ! Avec Monsieur le soir c’est presque toujours menu végétarien mais aussi le midi alors il faut innover… et question innovation j’espère que celle-ci vous plaira !
Voici donc une recette végétarienne mais très nourrissante du chili qui nous plait beaucoup.
A servir accompagné d’un bon guacamole et une salade.
Enchiladas au chili « peccato » carne {vegetariano}
ingredienti (versare 4 enchiladas)
- 250 g de haricots rouges égouttés
- 50 cl de coulis de tomates
- 1 cipolla
- Le cœur d’un cèleri branche
- Del peperoncino Tabasco jalapenos
- 1 C. a s. polvere di cumino
- 1 C. a s. il pepe
- 1 C. a s. semi di cumino
- La scorza di mezzo limone
- 4 tortillas di mais
- 70 g di Emmental grattugiato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
Descrizione
Tritare la cipolla a cubetti e farla sciogliere in una padella con olio d'oliva a fuoco basso 5 min. Aggiungere poi tutte le spezie, tranne il tabasco, e mescolare.
Tagliate il sedano a pezzetti e aggiungetelo nella padella con i fagioli rossi.
Mescolare e versare la coulis di pomodoro (ricordati di riservarne un po' per la parte superiore delle enchiladas) sulla preparazione. Aggiungere poi il tabasco (come desidera), scorza di limone e condimento.
Lascia cuocere 15 minuto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Preriscaldare il forno a 180°.
Dividere il composto di fagioli nelle tortillas, arrotolateli e disponeteli in una pirofila. Ricoprire con la salsa di pomodoro e cospargere con l'Emmental grattugiato.
Cuocere per 10 min, mentre il formaggio si scioglie.
Emilia
Amélie
31.3.12Yum, sembra eccellente, Mi piace molto !!!
buona serata, Baci
Emilia
1.4.12Grazie Amelia !
Lilli
13.12.12È tutto ciò che amo (anche con il falso mago deve essere fantastico !). Baci baci xx
Emilia
13.12.12Oh sì, penso !!!
Grazie Lily 😉
baci mio caro
Clem
3.5.20Ciao Emilia,
Non capisco davvero le proporzioni dei gambi di sedano. Rispetto ai fagioli, in volume sarebbe 1/1 , 2/1 …
Grazie per la risposta !
Emilia
1.6.20Ciao Clem, quando metto un cuore di ramo di sedano non rappresenta altro che 100 g di sedano 🙂