Eton mess grapefruit passie coco {zonder melk}
En ce moment je suis un peu absente par ici, il faut dire aussi qu’avec deux enfants à gérer et le retour au travail de Monsieur, ça n’est pas toujours simple de trouver du temps. Bon j’avoue j’arrive quand même à faire quelques recettes avec un bébé en portage et une grande qui me demande de jouer aux dominos (supermaman ! ps : l’auto-congratulation ne fait pas de mal !!!). Alors oui je sais je cuisine pas mal de desserts en ce moment (allez savoir pourquoi !) et c’est le cas aujourd’hui avec ces eton mess pamplemousse et passion. Je suis une fan absolue de pamplemousse, wat bij Monsieur helemaal niet het geval is, dus ik kook het zelden omdat ik anders zo'n beetje de enige ben die eet wat ik bereid ! Maar deze eton-rommel werd snel verslonden door Monsieur, omdat de bittere kant van de grapefruit snel wordt gecompenseerd door de meringue, kokosslagroom en de zuurgraad van passievrucht. Dus ja, er zit suiker in de meringue, maar als je er geen tonnen van toevoegt (ook al is het geruststellend !) dit dessert is redelijk gezond en zit vol met goed fruit.
Kort, Ik laat jullie het recept en de foto's achter !
Eton mess grapefruit passie coco {zonder melk}
Ingrediënten (giet 6 verrines) :
VOOR DE MERIGUE
3 eiwitten
90 g basterdsuiker
90 g poedersuiker
Een paar druppels citroensap (voor een witte meringue)
VOOR DE KOKOSNOOT CHANTILLY
1 blikje gekoelde kokosmelk
30 g poedersuiker
1/2 vanillestokje
VOOR GARNERING
3 grapefruits
2 passievrucht
Beschrijving :
Verwarm de oven voor op 90°.
Voor de schuimgebakjes, Klop de eiwitten stijf en voeg dan de citroen en de basterdsuiker toe terwijl je blijft kloppen 30 seconden. stop met slaan 10 seconden en herhaal 10 seconden.
Voeg de gezeefde poedersuiker met een spatel toe aan de eiwitten.
Doe de meringue in een spuitzak.
Spuit je meringue op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Even laten drogen in de oven 1 uur 30.
Bereid de slagroom voor, Om dit te doen, opent u het blikje kokosmelk erop en vangt u de room op. Klop het tot je slagroom verkrijgt., Voeg de poedersuiker en het vanillestokje toe en blijf kloppen 30 seconden. Doe de slagroom in een spuitzak en laat afkoelen..
Schil de grapefruits en snijd de partjes.
Monteer de verrines door lagen meringue af te wisselen, kokos slagroom, grapefruit en passie.
Proef meteen !
Emilie
Cecilekoks
15.3.17Geweldige combinatie van smaken, geweldige foto's ! Er valt niets te zeggen, Ik hou van het idee van dit recept.
Ik hou van grapefruit, maar ik herken het, zoals meneer, moeite hebt om het zelf te eten. De balans van uw recept moet ideaal zijn voor deze citrusvrucht ! Bedankt voor het delen ondanks je drukke schema 🙂
Emilie
30.3.17Oh maar bedankt mevrouw voor dit lieve woordje 😉
Ella
16.3.17Bravo! Ik met een kindje, zelfs tijdens het dragen, en een grote van 5 jaar oud, wat veel druk op mij legt, Ik kan koken, maar om foto's te maken… Plotseling, niets online sinds de geboorte van mijn dochter, bijna 7 weken. Dus, Wij feliciteren u die dit voor elkaar heeft gekregen en die ons ook prachtige foto's heeft bezorgd, om nog maar te zwijgen van de recepten!
Dit dessert ziet er goddelijk uit.
Emilie
30.3.17heel erg bedankt Ellaë 😉 Ik denk dat het belangrijkste is om te doen wat je kunt en dat is al goed !
Sara
16.3.17Super vereniging! Ik ben dol op grapefruit, maar ik kook het zelden, behalve in fruitsalade of in mijn pappen, omdat ik het niet gemakkelijk vind om hulde aan hem te brengen, jouw recept met kokos betekent veel voor mij! Vooral omdat ik deze beroemde kokosslagroom gemaakt met kokosroom al eens heb geprobeerd en het is echt heerlijk, Bedankt voor het recept!
Emilie
30.3.17heel erg bedankt Sara 🙂
Crème chachou
20.3.17Pers, Hij vindt het niet erg dat je momenteel veel desserts kookt ! Het is mijn specialiteit ! Deze Eton Messes rocken !
Emilie
30.3.17haha dan is het goed !!!
Virginia
20.3.17Ik zou mezelf nu zo verdoemen dat ik mijn lepel erin kon dopen haha .. Het geeft mij echt zin om het te proberen :)
Emilie
30.3.17verborg Shinoore 😉