Eton mess grapefrukt passion coco {utan mjölk}
En ce moment je suis un peu absente par ici, il faut dire aussi qu’avec deux enfants à gérer et le retour au travail de Monsieur, ça n’est pas toujours simple de trouver du temps. Bon j’avoue j’arrive quand même à faire quelques recettes avec un bébé en portage et une grande qui me demande de jouer aux dominos (supermaman ! ps : l’auto-congratulation ne fait pas de mal !!!). Alors oui je sais je cuisine pas mal de desserts en ce moment (allez savoir pourquoi !) et c’est le cas aujourd’hui avec ces eton mess pamplemousse et passion. Je suis une fan absolue de pamplemousse, vilket inte alls är fallet för Monsieur så jag lagar det sällan för annars är jag typ den enda som äter det jag förbereder ! Men dessa eton-stök slukades snabbt av Monsieur, eftersom den bittra sidan av grapefrukten snabbt kompenseras av marängen, kokosvispad grädde och syran av passionsfrukt. Så ja det är sockret i marängen men om du inte tillsätter massor av det (även om det är tröstande !) denna efterrätt är ganska hälsosam och full av goda frukter.
Kort, Jag lämnar er med recept och bilder !
Eton mess grapefrukt passion coco {utan mjölk}
Ingredienser (Häll i 6 verrines) :
FÖR MERIGUEN
3 äggvitor
90 g strösocker
90 g florsocker
Några droppar citronsaft (för en vit maräng)
FÖR KOKOS CHANTILLY
1 låda med kyld kokosmjölk
30 g florsocker
1/2 vaniljstång
FÖR GARNERING
3 grapefrukter
2 passionsfrukt
Beskrivning :
Värm ugnen till 90°.
Till marängerna, vispa äggvitorna hårt och tillsätt sedan citron och strösocker medan du fortsätter att vispa 30 sekunder. sluta slå 10 sekunder och upprepa sedan 10 sekunder.
Tillsätt det siktade florsockret med en spatel till äggvitorna.
Lägg marängen i en spritspåse.
Sprid din maräng på en plåt med bakplåtspapper.
Låt torka i ugnen för 1 timme 30.
Förbered den vispade grädden, för att göra detta, öppna burken med kokosmjölk ovanpå och samla sedan upp grädden. Vispa den tills du får vispad grädde., tillsätt florsockret och vaniljstången och fortsätt sedan vispa 30 sekunder. Lägg den vispade grädden i en spritspåse och ställ åt sidan att svalna..
Skala grapefrukterna och skär segmenten.
Montera verrinerna genom att varva lager maräng, kokosvispad grädde, grapefrukt och passion.
Smaka omedelbart !
Emilie
Cecilekockar
15.3.17Fantastisk kombination av smaker, fantastiska foton ! Det finns inget att säga, Jag älskar idén med detta recept.
Jag gillar grapefrukt, men jag känner igen, som herr, har svårt att äta det själv. Balansen i ditt recept måste vara perfekt för denna citrusfrukt ! Tack för att du delar med dig trots ditt späckade schema 🙂
Emilie
30.3.17Åh men tack fröken för detta snälla lilla ord 😉
Ella
16.3.17Bravo! Jag med en bebis, även när man bär, och en stor av 5 år gammal vilket belastar mig mycket, Jag kan laga mat, men att fota… Som ett resultat, ingenting på nätet sedan min dotter föddes, nästan 7 Veckor. SÅ, Grattis till er som klarade det och som även gav oss magnifika bilder, för att inte tala om recepten!
Denna dessert ser gudomlig ut.
Emilie
30.3.17tack så mycket Ellaë 😉 Jag tror att det viktiga är att göra vad du kan och det är redan bra !
Sarah
16.3.17Super förening! Jag älskar grapefrukt men jag lagar den sällan, förutom i fruktsallad eller i mina grötar, för jag har inte lätt för att hylla honom, ditt recept med kokos betyder mycket för mig! Speciellt eftersom jag redan har provat denna berömda kokosvispad grädde gjord med kokosnötsgrädde och den är verkligen fantastisk, Tack för receptet!
Emilie
30.3.17tack så mycket Sarah 🙂
Grädde chachou
20.3.17Perso, Han har inget emot att du lagar mycket efterrätter för tillfället ! Det är min specialitet ! Dessa Eton Messes rockar !
Emilie
30.3.17haha det är okej då !!!
Virginia
20.3.17Jag kunde så jäkla för mig nu att kunna doppa min sked i den haha .. Det får mig verkligen att vilja testa :)
Emilie
30.3.17hihi j'adore 😉