Butternut fylld med mangold {vegan – utan gluten}
Alors oui c’est vrai nous avons fêté l’arrivée du printemps en début de semaine, les cerisiers japonais et les magnolias sont en fleurs mais les petits-pois et les asperges ne sont pas encore sur les étals. Non sur les étals il n’y a encore les courges, les blettes, les épinards et les choux, pas l’ombre d’un légume de printemps pour le moment ! Bref il faut bien patienter un peu alors je vous propose cette courge butternut farcie avec plein de bonnes choses à l’intérieur : des blettes, des échalotes, des noix et des cranberries. La cuisson au four, rôtie, Det är lite som mitt favoritsätt att laga squash på, faktiskt tror jag att jag nästan bara lagar det så (serveras med tahinisås, jaja jaja !). Kort sagt, denna lilla färgglada rätt är perfekt för att starta våren.
Så ja jag vill också ha sallad och andra små råa saker att mumsa på men förutom förra veckan och dess 20°, Den här veckan är det svalt och jag njuter fortfarande av några varma rätter (Tja, det kanske bara är jag !)!
- 2 butternut squash (eller 4 minis)
- 1 gäng mangold (här av färger)
- 2 schalottenlök
- 50 gram valnötter
- 50 g torkade tranbär
- 1 törna olivolja
- 1 nypa Espelette peppar
- Salt och peppar
- Värm ugnen till 180°.
- Skär butternutsquashen på mitten på längden, håla ur dem och olja dem. Lägg med snittsidan nedåt på en plåt och sätt in i ugnen. 30 minuter (20 minuter för minis).
- Under denna tid, skär mangold och blanchera dem 5 minuter i kokande saltat vatten. Dränera väl.
- Hacka schalottenlöken och lägg den i en panna med en klick olivolja.. Ta tillbaka dem 5 minuter på hög värme tillsätt sedan mangold och tranbär. fortsätta laga mat 10 min över medelvärme och täckt, rör ofta. Krydda med chili, salta och peppra och tillsätt de hackade valnötterna.
- Fyll squashen med mangoldblandningen och servera.
Emilie
