Falafel mit Kräutern
Ça n’est pas mon premier essai de falafels car j’adore ça, je vous avais d’ailleurs déjà proposé la recette des Falafel classiques. Diesmal, j’ai voulu tester une version toute autre, une version de falafels aux herbes, à base de persil et d’épinards (bon aussi parce que j’avais acheté pas mal d’épinards au marché, sans partir avec une idée précise de ce que j’allais en faire !). Je dois dire aussi que j’ai un peu allégé la recette de base, exit la friture, un simple aller-retour à la poêle et les falafels finissent leur cuisson au four (das Leben ist nicht schön ?!). Gut, aber wie ich weiß, bist du gierig, Sie können diese Falafeln großzügig mit Tahini-Sauce bestreuen, für die Sie das Rezept finden ic.
Diese Kräuter-Falafel sind auch eine tolle Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, Spinat zu essen, in einer lustigen und geschmackvollen Form. Und mehr, Sie ergeben eine komplette Mahlzeit, serviert mit einem guten saisonalen Salat… Ja, ich weiß, ich bin ein tolles Mädchen, das tolle Mahlzeiten für dich kocht… Ok, ich habe sowieso das Recht, ein wenig zu träumen, nicht ?!
- 200 G von trockenen Küken
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Strauß Petersilie
- 300 g frischer Spinat
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel Chili
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 kleiner Löffel Salz
- 1 Nieselregen von Olivenöl
- Der Tag davor, Die Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen.
- Am Tag danach, Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und dann mit der Zwiebel in einen Mixer geben, Knoblauch, Petersilie, Den Spinat, gerade blanchiert, dann alles so fein wie möglich vermischen.
- Sobald die Kichererbsen fein gehackt sind, die Gewürze hinzufügen, le Bikarbonat, Salz, Wasser und Mehl, umrühren, bis eine schöne, glatte Paste entsteht (bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen) und dick. Cool buchen 1 Stunde.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Formen Sie Teigkugeln in der Größe eines kleinen Golfballs, zum Beispiel mit einem Eisportionierer., Drücken Sie sie flach und geben Sie sie dann in die Pfanne. Lass es kochen 3 Minuten pro Seite anbraten und dann auf ein Backblech legen.
- Backen 15 Minuten bei 200°, um den Garvorgang abzuschließen.
Emilie
Cécile
29.1.15Ähm, das sieht so gut aus. Ich würde es gerne versuchen, aber ich habe kein Kichererbsenmehl. Ich schätze, ich kann es nicht durch Weizenmehl ersetzen, sonst sind es keine Falafel mehr ?
Emilie
31.1.15Oh, aber wenn Sie es durch Weizen- oder Reismehl ersetzen können, ist das natürlich kein Problem 😉
Marie
29.1.15Wow, wow, wow, ich liebe es !!! Ich muss das versuchen, Und zwar schnell (und übrigens auch die Tahinisauce) !! Nur zwei kurze Fragen : Warum steht Frittieröl in der Zutatenliste?, wenn man sie in der Pfanne macht ? Und Sie denken, das Rezept lässt sich mit Dosenspinat zubereiten (ein bisschen wie du, Ich habe eins herumliegen und weiß nicht, was ich damit machen soll !)
Vielen Dank 🙂
Emilie
31.1.15Oh danke Marie für die Bemerkung, Es war natürlich alles nur ein Fehler., es ist jetzt behoben !
Ja, keine Sorge wegen Dosenspinat, solange man sie gut abtropfen lässt !
französisch-scharlachrot
29.1.15Großartige Bilder, Mir läuft das Wasser im Mund zusammen ! Vielen Dank für Ihr Rezept!
Emilie
31.1.15Vielen Dank, Frau !
Laurenz
29.1.15Falafel und/oder Hummus : mindestens 1 Zeiten/Woche hier. Wir lieben Kichererbsen 😉 Dein Spinatrezept ist sehr schön ! Gute Idee.
Bis bald, Emilie.
Emilie
31.1.15Oh, ich verstehe dich so gut, uns hier geht es genauso, Kichererbsen sind eine Religion 😉
Küsst mein Schatz !
Joan
30.1.15J’aime le vert de ta recette. Allerdings war ich überrascht, dass die Kichererbsen nicht vorher gekocht waren.
Emilie
31.1.15Ja, Kichererbsen werden niemals in Falafel gekocht, einfach eingeweicht, das gibt die Textur !
Galou
30.1.15Cette version des falafels me plait CARREMENT ! Je pense que je vais essayer rapidement 🙂
Emilie
31.1.15Oh cool, Danke, Galou, Du wirst es mir sagen !
Königliche Kälte
30.1.15Nein, aber es ist verrückt, Bei all deinen Rezepten läuft uns das Wasser im Mund zusammen ! Das müssen wir ausprobieren, Es sieht wirklich sehr, sehr gut aus 🙂 Küsse und einen schönen Tag noch !
Emilie
31.1.15Oh danke Mädels, z’êtes de plus en plus adorables 😉
Küsse xx
Carabistouilles
30.1.15Es ist richtig, sich selbst mit Blumen zu bewerfen, denn Sie sind es wert !! 😉 Encore une recette alléchante ! Merci
Emilie
31.1.15Lol !!! Oui ça fait du bien parfois 😉 merci beaucoup Maita pour ton ptit mot !
Christel
26.10.15Bsr,
Testé ce week-end et c’est vraiment trop bon. Ich danke Ihnen für das Teilen!
Emilie
8.11.15Oh toll, merci Christel pour ce retour gourmand 😉
Mylene
11.4.16Bonjour, J’ADORE votre blogue. Depuis que je l’ai découvert, j’essaie au moins une recette par semaine. Je suis en train de préparer ces falafels, je suis certaine que ce sera délicieux. En passant, vos photos sont magnifiques.
Un petit mot du Québec
Emilie
5.5.16Oh merci beaucoup Mylène, je suis ravie que vous y trouviez votre bonheur !!!