Falafel mit Kräutern
Ça n’est pas mon premier essai de falafels car j’adore ça, je vous avais d’ailleurs déjà proposé la recette des Falafel classiques. Diesmal, j’ai voulu tester une version toute autre, une version de falafels aux herbes, à base de persil et d’épinards (bon aussi parce que j’avais acheté pas mal d’épinards au marché, sans partir avec une idée précise de ce que j’allais en faire !). Je dois dire aussi que j’ai un peu allégé la recette de base, exit la friture, un simple aller-retour à la poêle et les falafels finissent leur cuisson au four (das Leben ist nicht schön ?!). Gut, aber wie ich weiß, bist du gierig, Sie können diese Falafeln großzügig mit Tahini-Sauce bestreuen, für die Sie das Rezept finden ic.
Diese Kräuter-Falafel sind auch eine tolle Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, Spinat zu essen, in einer lustigen und geschmackvollen Form. Und mehr, Sie ergeben eine komplette Mahlzeit, serviert mit einem guten saisonalen Salat… Ja, ich weiß, ich bin ein tolles Mädchen, das tolle Mahlzeiten für dich kocht… Ok, ich habe sowieso das Recht, ein wenig zu träumen, nicht ?!
- 200 G von trockenen Küken
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Strauß Petersilie
- 300 g frischer Spinat
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel Chili
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 kleiner Löffel Salz
- 1 Nieselregen von Olivenöl
- Der Tag davor, Die Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen.
- Am Tag danach, Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und dann mit der Zwiebel in einen Mixer geben, Knoblauch, Petersilie, Den Spinat, gerade blanchiert, dann alles so fein wie möglich vermischen.
- Sobald die Kichererbsen fein gehackt sind, die Gewürze hinzufügen, le Bikarbonat, Salz, Wasser und Mehl, umrühren, bis eine schöne, glatte Paste entsteht (bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen) und dick. Cool buchen 1 Stunde.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Formen Sie Teigkugeln in der Größe eines kleinen Golfballs, zum Beispiel mit einem Eisportionierer., Drücken Sie sie flach und geben Sie sie dann in die Pfanne. Lass es kochen 3 Minuten pro Seite anbraten und dann auf ein Backblech legen.
- Backen 15 Minuten bei 200°, um den Garvorgang abzuschließen.
Emilie
Cécile
29.1.15Ähm, das sieht so gut aus. Ich würde es gerne versuchen, aber ich habe kein Kichererbsenmehl. Ich schätze, ich kann es nicht durch Weizenmehl ersetzen, sonst sind es keine Falafel mehr ?
Emilie
31.1.15Oh, aber wenn Sie es durch Weizen- oder Reismehl ersetzen können, ist das natürlich kein Problem 😉
Marie
29.1.15Wow, wow, wow, ich liebe es !!! Ich muss das versuchen, Und zwar schnell (und übrigens auch die Tahinisauce) !! Nur zwei kurze Fragen : Warum steht Frittieröl in der Zutatenliste?, wenn man sie in der Pfanne macht ? Und Sie denken, das Rezept lässt sich mit Dosenspinat zubereiten (ein bisschen wie du, Ich habe eins herumliegen und weiß nicht, was ich damit machen soll !)
Vielen Dank 🙂
Emilie
31.1.15Oh danke Marie für die Bemerkung, Es war natürlich alles nur ein Fehler., es ist jetzt behoben !
Ja, keine Sorge wegen Dosenspinat, solange man sie gut abtropfen lässt !
französisch-scharlachrot
29.1.15Großartige Bilder, Mir läuft das Wasser im Mund zusammen ! Vielen Dank für Ihr Rezept!
Emilie
31.1.15Vielen Dank, Frau !
Laurenz
29.1.15Falafel und/oder Hummus : mindestens 1 Zeiten/Woche hier. Wir lieben Kichererbsen 😉 Dein Spinatrezept ist sehr schön ! Gute Idee.
Bis bald, Emilie.
Emilie
31.1.15Oh, ich verstehe dich so gut, uns hier geht es genauso, Kichererbsen sind eine Religion 😉
Küsst mein Schatz !
Joan
30.1.15Mir gefällt das Grün deines Rezepts. Allerdings war ich überrascht, dass die Kichererbsen nicht vorher gekocht waren.
Emilie
31.1.15Ja, Kichererbsen werden niemals in Falafel gekocht, einfach eingeweicht, das gibt die Textur !
Galou
30.1.15Ich mag diese Version von Falafel WIRKLICH ! Ich denke, ich werde es bald versuchen :)
Emilie
31.1.15Oh cool, Danke, Galou, Du wirst es mir sagen !
Königliche Kälte
30.1.15Nein, aber es ist verrückt, Bei all deinen Rezepten läuft uns das Wasser im Mund zusammen ! Das müssen wir ausprobieren, Es sieht wirklich sehr, sehr gut aus 🙂 Küsse und einen schönen Tag noch !
Emilie
31.1.15Oh danke Mädels, Du wirst immer bezaubernder 😉
Küsse xx
Carabistouilles
30.1.15Es ist richtig, sich selbst mit Blumen zu bewerfen, denn Sie sind es wert !! 😉 Noch ein verlockendes Rezept ! Merci
Emilie
31.1.15Lol !!! Ja, es fühlt sich manchmal gut an 😉 Vielen Dank, Maita, für dein kleines Wort !
Christel
26.10.15Bsr,
Dieses Wochenende getestet und es ist wirklich gut. Ich danke Ihnen für das Teilen!
Emilie
8.11.15Oh toll, Danke Christel für diese köstliche Rückkehr 😉
Mylene
11.4.16Bonjour, Ich LIEBE deinen Blog. Seit ich es entdeckt habe, Ich probiere mindestens ein Rezept pro Woche aus. Ich mache diese Falafel, Ich bin mir sicher, dass es köstlich sein wird. Übrigens, deine Fotos sind großartig.
Ein kleines Wort aus Quebec
Emilie
5.5.16Oh, vielen Dank, Mylène, Ich freue mich, dass Du dort Dein Glück gefunden hast !!!