Falafel com ervas
Ça n’est pas mon premier essai de falafels car j’adore ça, je vous avais d’ailleurs déjà proposé la recette des falafel classiques. Desta vez, j’ai voulu tester une version toute autre, une version de falafels aux herbes, à base de persil et d’épinards (bon aussi parce que j’avais acheté pas mal d’épinards au marché, sans partir avec une idée précise de ce que j’allais en faire !). Je dois dire aussi que j’ai un peu allégé la recette de base, exit la friture, un simple aller-retour à la poêle et les falafels finissent leur cuisson au four (a vida não é bonita ?!). Bom, mas como eu sei que você é ganancioso, você pode polvilhar generosamente esses falafels com molho de tahine, cuja receita encontrará aqui.
Esses falafels com ervas também são uma ótima maneira de fazer as crianças comerem espinafre, de uma forma divertida e saborosa. E mais, fazem uma refeição completa servida com uma boa salada sazonal… sim, eu sei que sou uma ótima garota que prepara ótimas refeições para você… ok, eu tenho o direito de sonhar um pouco de qualquer maneira, não ?!
- 200 g de grão de bico seco
- 1 cebola pequena
- 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
- 1 dente de alho
- 1 buquê de salsa
- 300 g de espinafre fresco
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colherzinha de sal
- 1 regar do azeite
- No dia anterior, mergulhe o grão de bico em água fria.
- O dia seguinte, enxágue e escorra o grão de bico e depois coloque no liquidificador com a cebola, alho, salsinha, o espinafre, apenas escaldado, depois misture tudo o mais finamente possível.
- Assim que o grão de bico estiver bem picado, adicione as especiarias, o bicarbonato, sal, água e farinha, mexa para obter uma pasta lisa e agradável (adicione um pouco de farinha se necessário) e grosso. livro legal 1 hora.
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela.
- Faça bolinhas de massa do tamanho de uma pequena bola de golfe, usando uma colher de sorvete, por exemplo., alise-os e coloque-os na panela. Deixe cozinhar 3 minutos de cada lado e coloque-os em uma assadeira.
- Assar 15 minutos a 200° para terminar de cozinhar.
Emilie
cecile
29.1.15Hum, isso parece tão bom. Gostaria de experimentar mas não tenho farinha de grão de bico. Acho que não posso substituir por farinha de trigo, caso contrário, eles não serão mais falafels ?
Emilie
31.1.15Ah, mas claro que se você puder substituir por farinha de trigo ou arroz, não se preocupe 😉
Maria
29.1.15Uau, uau, uau, eu adoro !!! Eu tenho que tentar isso, e rapidamente (e o molho de tahine também, por falar nisso) !! Apenas duas perguntas rápidas : por que há óleo de fritura na lista de ingredientes?, se você fizer na panela ? E você acha que a receita pode ser feita com espinafre em lata (um pouco como você, Eu tenho um por aí e não sei o que fazer com ele !)
Muito obrigado 🙂
Emilie
31.1.15Oh, obrigado Marie pela observação, Foi tudo, claro, apenas um erro., está consertado agora !
Sim, não se preocupe com espinafre enlatado, contanto que você os drene bem !
francês-escarlate
29.1.15Ótimas fotos, minha boca está salivando ! Obrigado pela sua receita!
Emilie
31.1.15Muito obrigado senhorita !
Laurence
29.1.15Falafel e/ou homus : pelo menos 1 vezes/semana aqui. Adoramos grão de bico 😉 Sua receita de espinafre é muito boa ! Boa ideia.
Até breve, Emília.
Emilie
31.1.15Oh, eu te entendo tanto, é o mesmo para nós aqui, grão de bico é uma religião 😉
Beijos minha querida !
Joana
30.1.15gostei do verde da sua receita. Mas fiquei surpreso ao descobrir que o grão de bico não foi cozido com antecedência.
Emilie
31.1.15Sim, o grão de bico nunca é cozido em falafels, só encharcado é isso que dá a textura !
galou
30.1.15Eu gosto MUITO dessa versão de falafel ! Acho que vou tentar em breve :)
Emilie
31.1.15Oh fixe, obrigado Galou, você vai me dizer !
Frio real
30.1.15Não, mas é uma loucura, todas as suas receitas nos dão água na boca ! Este temos que tentar, Realmente parece muito bom 🙂 Beijos e tenha um bom dia !
Emilie
31.1.15Oh obrigado meninas, você está cada vez mais adorável 😉
Beijos xx
Carabistouilles
30.1.15Você está certo em jogar flores em si mesmo porque vale a pena !! 😉 Outra receita tentadora ! Merci
Emilie
31.1.15Lol !!! Sim, às vezes é bom 😉 muito obrigado Maita pela sua palavrinha !
Christel
26.10.15Bsr,
Testei neste fim de semana e é muito bom. Obrigado por compartilhar!
Emilie
8.11.15oh ótimo, obrigada Christel por esse retorno delicioso 😉
Mylene
11.4.16Bom dia, ADORO seu blog. Desde que eu descobri, Eu tento pelo menos uma receita por semana. Je suis en train de préparer ces falafels, je suis certaine que ce sera délicieux. En passant, vos photos sont magnifiques.
Un petit mot du Québec
Emilie
5.5.16Oh merci beaucoup Mylène, je suis ravie que vous y trouviez votre bonheur !!!