Falafel
Falafels mon amour… Quelle drôle de déclaration me direz-vous ! Depuis mon tout premier voyage en Israël, je suis accro à ces boulettes de pois-chiches que l’on déguste dans du pain pita. Pris sur le pouce au coin de la rue, on termine toujours les mains pleines de sauce tahiné qui a dégouliné… mais c’est ça qui est bon dans la cuisine de rue !
Je ne fais quasiment jamais de friture à la maison, voire jamais, mais là c’est vraiment pour la bonne cause, car les falafels sont parfaits lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, och bakning kommer aldrig att konkurrera på den här nivån…. men på baddräktsnivån är det en annan debatt !!!
- 250 g torkade kikärtor
- 1 liten lök
- 3 c. matsked kikärtsmjöl
- 1 kryddnejlika
- 1/2 bukett persilja
- Några korianderblad
- 1 c. matsked spiskummin
- 1 c. msk korianderfrön
- 1/2 c. peppar tesked
- 2 c. kaffe. bikarbonat av soude
- 3 c. matsked vatten
- 1 c. salt
- 1 liter solrosolja för stekning
- Dagen innan, blötlägg kikärtorna i kallt vatten.
- Dagen efter, skölj och låt kikärterna rinna av och lägg sedan i en mixer med löken, vitlök, persilja och koriander blanda sedan allt så fint som möjligt.
- När topparna är finhackade, Lägg till kryddorna, le bikarbonat, salt, vatten och mjöl, rör om för att få en fin slät pasta (Tillsätt lite mjöl vid behov) och tjock. Boka cool 1 timme.
- Värma oljan till 180 °.
- Gör bollar av deg som är lika stora som en liten golfboll med till exempel en glassskopa och doppa dem sedan i oljan.. Låt det koka 4 minuter, vänd dem halvvägs genom tillagningen, de måste vara väl brynta och helt torra inuti.
Servera i pitabröd och komplettera med tahinisås och några remsor av rå lök marinerad i olivolja och råa grönsaker.
Emilie
lydia
16.4.14Ändå min skyldiga synd ! 😉
Emilie
16.4.14Coolt jag är inte den enda !!!
Lady Milonguera
16.4.14Du får mig att vilja göra det…
Emilie
16.4.14Ahhhh så mycket desto bättre 😉
Högtidlig
16.4.14Huuum jag älskar Falafel !!! Jag gjorde det ofta när jag bodde i Australien men jag fuskade för jag köpte färdiga blandningar ^^ hehe
Emilie
16.4.14Haha !!! Man måste smaka på de hemgjorda då, du kommer att se att det är enkelt som en plätt (eller hejdå, ett val !)
Fröken kyssar
Fanny
16.4.14Ah la la, ni håller verkligen på att bli min favoritmatblogg, tjejer.... ALLA dina recept får mig att saliva !!
😉
Kyssar
Fanny
Emilie
16.4.14Åhhh tack så mycket min kära, du får oss att rodna ^-^
Kyssar
Caro / Delightson
17.4.14Dina recept är alltid på plats ! Jag ville testa att göra några så nu har jag inga fler ursäkter 😉 tack
Linje
17.4.14Jag inte heller stekt mat… så lite som möjligt. Har redan gjort falafel i ugnen, men konsistensen håller på att smulas sönder…
Jag kanske unnar mig dina falafel och steker dem….
Hur som helst, jag älskar det !
pussar x
Helena
17.4.14Jag kunde ha gjort samma uttalande !! Än så länge, Jag köpte falafelberedningen i en ekologisk butik men nu fick du mig bara att vilja göra dem själv. Jag har absolut förtroende för dina recept :)
Emilie
17.4.14Åh tack så mycket Héléna för denna fina komplimang 😉
Madame Maurice
17.4.14Jag har det här receptet i lager !
Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr
moum007
17.4.14mmmmmmmm! Jag älskar falafel!!!
Mathilda
18.4.14Det är intressant det här sättet att blanda kikärter utan förkokning., Jag använder samma teknik för att göra mina linsburgare °v° Dina falafel ser helt perfekta ut i alla fall, det vattnas i munnen även vid 09:00’ !
Emilie
19.4.14Åh ja det är så mycket bättre ! merciiii
Enaira
15.7.14Så du kokar inte kikärtorna alls, så är det.? Bara blötlagd i vatten en natt?
Emilie
15.7.14Ja det är precis det, det ger en crunch och en makalös smak till falafelna !
Kocken Nicholas
18.4.14Har redan provat och det var en katastrof ! Jag ska prova detta recept! Jag är också ett falafelfan ! Förresten, jag är också ett fan av din blogg.!
Emilie
19.4.14Så jag hoppas att det här receptet fungerar för dig. !
Tack så mycket Nicolas, kul att du gillar bloggen 😉
emilie
19.4.14herregud, Jag skulle kunna göra samma kärleksförklaring, Jag är också galen i falafel :)
Emilie
19.4.14^-^
Céline Min handelsträdgårdsmästare i en kastrull
20.4.14Det här är ett recept som får dig att vilja tända ett stort bad med olja (och det händer mig också väldigt väldigt sällan) J’adoooooore!!!
Emilie
22.4.14Tack Celine !!!
docka
7.5.14Jag har aldrig gjort det, men jag erkänner att nu är jag riktigt frestad !!
Emilie
9.5.14Ah coolt, Det är sant att det är bra 😀
Louise
1.12.14Jag älskar dessa små saker! Men är det viktigt att tillsätta bakpulver??? Jag ser inte riktigt dess användning här.…
Emilie
3.12.14Ja eftersom det kommer att "ljusa" falafeln när man lagar mat men har aldrig testat det utan jag vet inte skillnaden !!!